tvb now,tvbnow,bttvb! L" H; G5 g) ]9 g0 a$ e9 ]7 n4 g
| [tr] |
【材 料】
, M6 v4 W8 n! k2 {7 V6 a' r公仔箱論壇 |
| 牛奶 | 125公克
C- g" P- \7 p0 U! n, gtvboxnow.com |
| 沙拉油 | 90公克公仔箱論壇3 p( m4 F3 o% L! e$ _* C# Y8 K$ D7 b
|
| 低筋麵粉 | 120公克tvboxnow.com8 Q: I3 P, c! z4 F0 x, Q
|
| 可可粉 | 2公克6 y' H. M6 R4 J% {7 P% b
|
| 鹽 | 2公克+ x) ^! ?" B$ ^, `! K: v
|
| 泡打粉 | 2公克tvboxnow.com3 [& t% P, E6 Q) w/ i6 p2 v
|
| 小蘇打粉 | 2公克2 ~$ a: k T. C, O
|
| 蛋黃 | 105公克
) r* T$ V6 I, T5 qtvb now,tvbnow,bttvb |
| 蛋白 | 210公克公仔箱論壇" p4 t9 m) w+ {$ G; n0 N
|
| 細砂糖 | 150公克
5 D- B! {& M! M- C# }/ \ |
| 杏仁粒 | 適量
# N# O' V9 ^' A; i |
| 開心果仁 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x W3 k% c# M5 k9 J6 k
|
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量+ N- t) E/ E( U
|
| 巧克力脆片 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& e. } c9 G6 F: o$ K9 X# ?
|
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量! |3 w6 |5 k- G7 P O
|
| 軟質巧克力 | 適量8 u6 I# X/ b0 G/ `( h5 i# ^" U. X
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3 G! ^2 K2 C: |# O! h( m4 e |
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
G3 O( K9 `7 s: ]5 f( H! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% m* [ \) q, `$ e0 f
|
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 n/ b+ h, J; F$ X0 o. K- D m& [/ a
|
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。# F" ], q6 H1 P! @9 ?+ |
|
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。tvboxnow.com" R4 h( l/ `* V9 D- X
|
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
