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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 o- w/ S$ `2 R) k. p& p
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Q% t0 T1 j1 J1 o. b	[tr]
【材　料】 8 R+ S4 i# J2 {; v$ F9 a
杏仁膏	200公克! \+ R& y* Z- j! t4 K
細砂糖	240公克tvb now,tvbnow,bttvb% u# O: l& m1 M
全蛋	300公克 ' E8 W9 g/ c7 S6 \|5 r) a公仔箱論壇
牛奶	200公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 D( K v9 c, \% g9 z
低筋麵粉	300公克2 I9 R$ L' _3 \|# _
可可粉	50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 b' W0 t6 d2 F( `- U4 g
泡打粉	2公克 ( t5 D' e1 I+ {6 N+ ]
巧克力	100公克/ ^+ {# O/ W# i: g( R* v3 A% t
發酵奶油	260公克 3 _4 V$ b0 a2 w9 I! o, G& B
內餡：
鮮奶油	適量 - [6 V( h9 p$ J, ytvboxnow.com
黑櫻桃醬	適量
裝飾：
巧克力淋醬	適量公仔箱論壇! P! @* U( T% `' i4 j8 u; r
手指餅乾	適量公仔箱論壇4 T/ E+ e3 \|6 W: r* \2 r% P
鮮奶油	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# [ R3 l% e5 h0 p/ z9 T) M
軟質巧克力	適量* b) g& C& Q' Y1 W7 f& q
杏仁果	適量tvb now,tvbnow,bttvb3 m, S" k7 R& U/ g, K

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvboxnow.com0 C. f7 ^; e6 a; d) C

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com! I1 @" a9 u0 {: q4 `9 f

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H2 l0 ]5 o$ W1 ]' x

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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