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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】
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杏仁膏 200公克' T7 i8 ~0 `& |3 ~' E- A
細砂糖 240公克tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ b0 d0 A2 ~
全蛋 300公克
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牛奶 200公克0 l$ A. d3 [" `  H1 L5 |8 I
低筋麵粉 300公克
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可可粉 50公克
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泡打粉 2公克
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巧克力 100公克公仔箱論壇5 s5 }4 N  t  t! Z' Q
發酵奶油 260公克tvboxnow.com$ o, U6 v2 Z- W( v
內餡：
鮮奶油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" u/ S0 Y8 A3 s9 U1 l  t
黑櫻桃醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' }, W9 d4 q+ N
裝飾：
巧克力淋醬適量1 z) O  O! K5 j9 d
手指餅乾 適量
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鮮奶油 適量
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軟質巧克力 適量公仔箱論壇9 N0 g$ R+ [& C9 Z4 P4 k: d6 \
杏仁果 適量tvboxnow.com' Q7 r+ H3 k, P
【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。) h+ Q+ k) T" W- x3 I5 P- W, V
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb8 x; k. K- ]0 U+ D4 r' N9 L! H/ A- \
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
; V2 i/ {$ j9 O2 t+ }tvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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