標題:
[中式食譜]
家常小菜食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-1 01:13 PM
標題:
家常小菜食譜
QUOTE:
公仔箱論壇% E+ I0 J$ \) d/ P" Z! Z
蝦仁豆腐
" @6 A1 q9 g5 Q: B
材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
% \/ o3 m; H6 U7 H
做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
公仔箱論壇- ?, M1 j8 Y. ~2 [
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
) n7 p1 ?0 E! J* ?8 }) }1 qtvb now,tvbnow,bttvb
4 N" ^3 m1 K/ Y7 D+ I7 C B
$ b) @7 w$ j# |& L5 J: X! I# N, J
QUOTE:
+ v4 N' c, X/ @( [( Q: R* Stvb now,tvbnow,bttvb
椒鹽排骨酥
公仔箱論壇8 H( g# S: R" e( \2 l) L0 x
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
+ x$ z2 u. X% C5 V/ Rtvboxnow.com
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
' c* C2 w) i# d, x
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
# f" u# J2 o1 h2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 P3 c0 L# y8 |9 c
/ n+ p/ p, p9 ]" C! {8 qtvboxnow.com
QUOTE:
; M/ x( X7 U' g0 v' P/ R. G% v) a
黑椒雞脯
; M w5 s, ^: _/ n( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙
9 P. v1 f2 |% d5 H- B! ^' [
做法
tvb now,tvbnow,bttvb( U+ a% @) G N
1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。
2 B2 {4 k+ H/ |. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]/ E) e* j- b2 A2 X f; u! q公仔箱論壇
tvboxnow.com. e1 P+ _! w- F
QUOTE:
- \3 Z N; H$ g+ r
蒜片牛仔肉
公仔箱論壇$ U* \2 v: o1 C
材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
6 z) q* _+ Q( u2 _0 ]
調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
( N* J, x+ b& x1 X公仔箱論壇
做法 :
" E7 Q% ^2 s4 p* M1 B
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
公仔箱論壇! x3 H3 K8 w. q$ T
6 ]9 Z! e; M7 atvb now,tvbnow,bttvb
/ _" C$ s8 C7 M' U公仔箱論壇
QUOTE:
; A) r8 I7 f1 e: c+ e
糖醋鮮魚
. X0 F/ l1 S: S% C9 v0 W
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
0 l* R7 R2 Y; n$ z4 @公仔箱論壇
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙
公仔箱論壇6 n/ x. c* M2 O3 D
做法
3 B" M, J- ~, ltvb now,tvbnow,bttvb
1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
, b. a5 I: \9 b% ^1 T) N r' \
tvb now,tvbnow,bttvb: F, P0 B/ K, Z s( u
1 B9 f6 O& Q) H
QUOTE:
% C3 a+ E. ~: ^公仔箱論壇
番茄炒蛋
# B, M0 z" q. k; `& Y6 ?9 o
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量
, x( M# ?# \7 ]# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
0 o4 x+ j0 U( c8 L* N公仔箱論壇
做法
1 I- a2 o- V% }8 ~3 C7 s1 }
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
5 @0 z& w7 }' l' V9 f9 m9 y# d4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ j" G6 _' f" [" p, S _# \
: y. |; g {7 F+ {
QUOTE:
: c* _# S0 _2 G/ y9 t0 j! A
宮保豆腐
tvb now,tvbnow,bttvb# U4 O1 G5 ]" H2 Y
材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄
3 @" W# _# C4 o公仔箱論壇
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb: A" y: l) a6 u, J+ F. q4 t" W
做法
6 F/ E @/ D% r% z/ V! Atvb now,tvbnow,bttvb
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
$ T9 Q) a( {" V' P! X6 a
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
5 V* r9 |4 A4 d9 o1 T/ ~- `) J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 @' Q5 F' r- u1 b3 A
6 [/ B- E! P4 r5 ~5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
QUOTE:
- ]# L& P" g# K) i% \, g/ g6 ytvb now,tvbnow,bttvb
甜蜜蜜雞翼
Q" w3 y5 r8 q0 J+ B# K" Y
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
/ D9 E9 V- g1 f
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
5 V6 K# O# w d% K; h% [
tvboxnow.com( x0 E) q. w6 E5 S% \
tvboxnow.com) K9 N& |- t2 |8 f# Y, q
QUOTE:
& G2 q# W2 a" M$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
檸汁釀雞翼
k8 d5 w2 ]2 D; \* r: ^4 V
材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
5 v& }6 S) F& Y$ d% F/ C
做法：
9 J4 H! n5 v- f
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
* L. H; q7 J1 E/ K* R
公仔箱論壇% L% }- E. I; q. l; N) O R
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# P" j5 _/ t: a: k$ j/ @3 ~; l/ U) C
QUOTE:
9 i: ]) n L" f# n6 V
黃金蝦
6 U# Q9 c7 {4 D2 D4 D v0 V
材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵
5 k3 X, i) K% ~* H3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
" G/ u. Q2 s% x9 i( C) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法:
# {+ c7 V2 w6 H$ u" ~/ N8 V+ ^! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
2 M6 m2 |; E6 h2 ]9 J公仔箱論壇
5 G/ u6 u6 O0 H5 a! N# _0 ]tvboxnow.com
( `- N* ~8 t1 m1 Q3 Y- p' X7 \公仔箱論壇
QUOTE:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% v9 P" F7 Z% o* ?9 U/ M
豆苗蝦仁
* @! \9 c) d T- u: }
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
5 m+ A8 Y: l* }" u
調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
tvboxnow.com4 X) T: H; I( \, N
做法
7 g. u/ G$ I7 Q
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。
作者:
kittypooh2009
時間:
2010-1-25 11:42 AM
thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者:
khaitee
時間:
2011-4-15 04:37 AM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
