公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 臭豆腐制作全過程 [打印本頁]

作者: 甘仔超 時間: 2007-10-1 04:21 PM 標題: 臭豆腐制作全過程

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
4 I4 O% I- W) R# ?6 K

一、豆腐切成小塊，放白布中間。tvb now,tvbnow,bttvb, H; ~. S( J9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" Y* |7 \2 E$ N* F! n$ O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 Y! Z. r z6 X0 v! q
二、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。tvboxnow.com" w8 t( e0 e j# h# M- @

公仔箱論壇. D4 ^; p0 d( C$ u! S$ F) s) _
三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* ~1 y1 Y' i/ J! @. Z" y/ j
- {+ L. f4 T" w5 I9 {2 M: X1 [' Y

四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。2 J# g$ L' |0 I- ]2 \2 a3 |
公仔箱論壇( a x5 V0 d; W# D* n

五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。公仔箱論壇: X5 N7 p" j/ E2 n

! n5 w. T+ C8 ~- o j
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。

七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!

作者: gridiron_16 時間: 2009-1-12 08:26 PM

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??

作者: kwplee 時間: 2009-1-12 10:53 PM

This recipe is very risky. I dare to try!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-13 08:34 AM

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....

不過...可以肯定....樓主的...贊!!!公仔箱論壇$ b9 h) O0 Y; a; }" s

作者: lulumimi 時間: 2009-8-19 08:54 PM

真的可以吗？

作者: alexsky86 時間: 2009-12-26 09:28 PM

but look like normal fried tau fu le~~

作者: 13660295674 時間: 2010-7-26 02:51 AM

Thank you very much, Great work ...

作者: joeybibi 時間: 2010-7-26 05:36 AM

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)