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標題: [烹飪技巧] 臭 豆 腐 制 作 全 過 程 [打印本頁]

作者: 甘仔超    時間: 2007-10-1 04:21 PM     標題: 臭 豆 腐 制 作 全 過 程

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃,擔心用了不好的油來製作,還是自己做自己吃吧,別處看到這個好東東,發來大家分享,不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。tvb now,tvbnow,bttvb) _% u  `6 `- G. ?; l) @

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一、 豆腐切成小塊,放白布中間。公仔箱論壇, e; n+ v- f+ s; q/ Q
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" l) B, m( [6 E$ S, ?二、 把豆腐包上,包緊一些,並整理邊角。: ]: e6 q# H: e6 [; i1 ^
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" F2 }' a# ?4 H7 c% B* x3 _% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、 包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。9 U' s6 x/ N& r2 c

: e' X) g# Z4 {' T- g# m# Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- C. Y1 j1 c( U7 h: U6 |
四、用木板壓上,壓上重物壓一整夜後,豆腐裏的水份已經差不多榨幹,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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五、準備紙箱子一個,裏面鋪上乾淨稻草,我沒有找到稻草,改成乾淨的玉米葉代替。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 [: P  O, X3 ~/ G0 y% w1 |
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' L3 x' U. `" _! `$ \六、把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。2 B/ x6 K* B7 A& i. O) F

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% R" C9 x" R8 [6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、揀出來,去掉白布,放煎鍋裏用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面,呵呵,好香啊!
作者: gridiron_16    時間: 2009-1-12 08:26 PM

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??
作者: kwplee    時間: 2009-1-12 10:53 PM

This recipe is very risky.  I dare to try!
作者: 无印良品    時間: 2009-1-13 08:34 AM

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....
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不過...可以肯定....樓主的...贊!!!公仔箱論壇: S% @, n  o7 o! A

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作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 08:54 PM

真的可以吗?
作者: alexsky86    時間: 2009-12-26 09:28 PM

but look like normal fried tau fu le~~
作者: 13660295674    時間: 2010-7-26 02:51 AM

Thank you very much, Great work ...
作者: joeybibi    時間: 2010-7-26 05:36 AM

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?




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