標題: [中式食譜] 營 Chok通菜梗 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-2 06:25 AM     標題: 營 Chok通菜梗

材料
% u" o) d6 f4 {7 B& Etvboxnow.com通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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% t" ?' S+ P# Z7 q0 u做法: ^5 j' X$ C# s5 p0 |- b# a, d4 H
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。公仔箱論壇1 _3 C! s; J! F8 G/ a4 N. \/ q  D9 f
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 tvboxnow.com6 G5 U1 ?, a% y: ?* A

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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  
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