標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹tvb now,tvbnow,bttvb- i  T2 Q! f4 o4 V5 m8 u% U
          2-3 茶匙糖1 n8 H- ^. T2 m8 s5 @, l7 J+ v

9 [7 ~- m' Q, n  j8 K8 S# [' k; L% l公仔箱論壇做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的7 x! D, B$ J2 I. I! t, ?
              時候比較方便。
3 i" Z1 Q2 ~' c1 L4 m3 ?& G" e3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
  l' y; Y5 f& Z          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvboxnow.com! L7 Z: \9 w* \' h4 _* t
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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6 L7 I6 _3 V: {1 o4 s2 G公仔箱論壇備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

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作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

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作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
2 s* \0 Z5 u, j% v( E8 n% g( |! w% L: N, j( n: s8 O! S3 c% ^
the key will be the sugar....
/ I, _. v% V! ]# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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