標題: [美食介紹] 食典：迷你曲奇起晒角　骰仔杏仁香 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-3 05:58 AM     標題: 食典：迷你曲奇起晒角　骰仔杏仁香

tvboxnow.com! z$ A  y9 F, x
tvb now,tvbnow,bttvb) H& j% u$ N+ e0 c5 B9 |
公仔箱論壇) s4 }+ \; g% ~: A* a! |

1 V6 z9 U7 I. @1 ]tvboxnow.com
' E: r- f9 G3 d最近有餅店不約而同推出新造型迷你曲奇，圓碌碌的波波曲奇似顆鵝卵石，一口一個很有趣；骰仔曲奇更呈正立方體，六面皆起角，用來玩骰盅都仲得，不過揭開骰盅見不到點數，只會嗅到杏仁香。tvb now,tvbnow,bttvb' g, Q8 r- q5 e6 b% d/ F7 v
曲奇上的笑臉
: P3 f' p0 h# n曲奇多數呈扁平狀圓形，礙於未焗的曲奇粉糰會向外瀉，所以很難做到六個面都平平整整的正立方體，「 Carousel Fine Cake& Pastries」的行政糕餅總廚梁東成師傅真有心思，推出的迷你立方體曲奇十足十骰仔，還難在不用任何模具將之定形，「我經過反覆試驗，才做到骰仔效果，」問秘訣，他笑笑口說：「秘密。」問不出所以然，惟有發洩在骰仔曲奇身上，兩款口味分別為朱古力杏仁和杏仁，前者朱古力味濃到滿瀉，後者有淡淡杏仁香，顏色一黑一白，極搶眼。tvb now,tvbnow,bttvb" p5 }. F, n$ n4 d2 y% c
另一款肉桂酥，造型似兒時經常吃的牛耳，「某次同事旅行，在當地看到漏斗形曲奇，覺得很有趣，我加以參考，用酥皮加肉桂餡，再重新創作。」製法複雜，要先壓平麪糰，捲起成圓柱狀再雪凍，之後切片，一焗，麪糰受熱力膨脹就會形成漏斗效果。小朋友最難纏，除味道外，還得靠有趣賣相討他們歡心，會心微笑即全麥牛油曲奇，呈心形，大路製法原本無甚特別，特別在師傅在每塊曲奇餅上，用朱古力漿繪畫音符和笑臉等不同圖案，一張張可愛笑臉，輕易成為小朋友至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j  S# P) F7 {( L) j# S! P' t9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- R  i3 j7 ]2 d/ ~
放大圖片
# A; @  P- Z5 u- M6 C4 }4 w$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 y* l5 L: Z% P3 ~, v
■廚櫃擺滿五顏六色的蛋糕，單看已夠賞心悅目。- g5 Y2 Q7 U# e4 f* P

0 U( p3 T2 @8 s+ m5 |+ Y/ D; V# Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, x: S1 @' i" L2 ^4 p

; N5 i5 i9 r4 a$ Y' htvb now,tvbnow,bttvb放大圖片& x8 q$ R' H( c' l# U/ ]+ k
% T  q; H# x" u6 A- p6 s8 i- w
■朱古力杏仁及杏仁骰仔曲奇，各每包$35
( r* d$ a, V" |' I0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J' u* @8 ~/ x4 y公仔箱論壇( |# B/ I8 M# b9 ?
: ]! q7 Y0 J4 C5 G+ Y

  R- z- |# E' r$ Q; ]7 |8 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" N2 ^; u: v8 h9 c  t4 t) D
放大圖片公仔箱論壇- j/ ]9 J& i5 N: y6 G7 T! y" e

6 c8 [. l5 G% l% y/ L■意大利曲奇每包$35, u$ o# }) J9 {  u4 |# e  }- n

  G, G, U% d% _tvboxnow.com+ y+ E, r# }6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 Y0 k+ R! f  Y8 O2 m; P- r
放大圖片
% X) }2 a0 w+ ^& ?6 i
# m" I, L; x% R* v* f■肉桂酥每包$35
. g" c0 A7 _/ L# h" J
2 F( G7 i3 [7 q8 btvboxnow.com公仔箱論壇2 l% A2 T& }) H" ]: P* `7 [

( {- Q1 [- @8 K' {5 V
- O9 c3 c/ @( S, k( t0 z( t/ c" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* U0 M5 @6 ?: W( R) W
放大圖片8 V4 W0 K1 ^1 N$ Z, I5 Y
公仔箱論壇  k5 o3 Q) k1 ~) x9 _' G
■會心微笑每包$35
1 t; L; q7 k1 v, J0 e8 {" V公仔箱論壇
0 F; M) @9 x' z8 Q4 p  stvb now,tvbnow,bttvb, W8 _  f' H, z! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: p4 d0 E$ C) U4 _5 T# y
放大圖片
7 C; O. O& R7 c0 D5 ptvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com( Y1 C" k  l9 x0 k+ F0 P
■杏仁酥每包$35
( j) X3 x4 A( r, ktvboxnow.com
& A! _% ?8 P) r2 t' W! e) htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( \& t+ v% ~5 T6 s+ V& q; D  g1 X

7 L2 h2 V2 R. \& R6 K! U0 ^* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 g$ x* a% l6 G7 s5 o

( `' X5 M7 [" T  I& ?) v公仔箱論壇
. x" g/ V' D. j( |! \( U5 q( _# Rtvb now,tvbnow,bttvb: B  K; h; t2 A# f3 ]. h  t
螢光蛋糕啫喱面tvboxnow.com, d. X+ p! d  y
傳統的杏仁酥則改成迷你版，餅底加入澳洲牛油，非常香口，師傅：「我攤平麪糰對摺四次才焗，比一般杏仁酥摺叠次數更多，焗出來的酥餅才會更鬆脆。」面層則用蛋白、麪粉加杏仁粒焗成，入口卜卜聲響，脆上加脆。意大利曲奇也是心機貨色，「我依足傳統做法，先焗一次，攤凍切片再焗第二次，才會脆身而又不會過硬。」
* x& Q, J# y% {; _2 C  O剛把最後一塊曲奇放入口，旋即被一個半圓形螢光綠物體吸引，原來是師傅最新研製的青檸橘子蛋糕，外層是用青檸汁做成的啫喱，很搶眼，包着青檸慕絲和桔仔啫喱，酸味略重，夏天吃極開胃醒神。熱情果荔枝蛋糕同樣帶酸，表層為熱情果啫喱，內餡是朱古力和荔枝果肉，這次餡料帶甜，不會一味酸。還是怕酸？就選白桃蛋糕吧，外層是用當造北京水蜜桃做成的啫喱，內餡的桃肉和慕絲加了少許鹽，只吃一小啖，清甜桃味即時充斥口腔每個角落，滋味無窮！三款蛋糕均須預訂。
( X; B4 ?6 l) T+ e+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 c6 {; {7 M0 n' u, F+ J5 |放大圖片+ z3 K1 |8 [1 d8 Q
  q4 C4 |. i1 u* U

( u- ?) h7 o8 T& N, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j8 ~5 W/ e, j7 e  mtvboxnow.com- c+ e% F) e' V/ t) j: u4 C, |
公仔箱論壇3 F: l/ N1 |0 \' G
放大圖片
0 ]/ I* Q9 O3 E6 j; C# W- Rtvb now,tvbnow,bttvb
, Q1 X5 g' e1 B( S9 t9 otvboxnow.com■白桃蛋糕，磅半$260
$ ?6 A8 f- Q+ C2 b/ ?+ s+ R1 v

& t6 W2 n% t& J
0 {+ [1 E5 U' {& q5 Y' d" N- D0 y0 ]6 ~% V
公仔箱論壇# c1 C, |) Y) Q
放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb! |! i9 r5 u( p
8 {8 W% l5 P" e' k! Y
■青檸橘子蛋糕，磅半$260公仔箱論壇8 L* N. i) \  u9 o! s

# ]  }" l0 ^3 G% ^  U5 J4 h, N
8 S! I, Q7 W* q7 b1 `# H6 ftvboxnow.com
1 A& I5 q5 ]( o1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
3 z; Y) u% Y2 v公仔箱論壇0 c8 G: I9 i& g
■熱情果荔枝蛋糕，磅半$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; S9 e3 F- l; a2 o. p" e
# p. v) S, H* ^+ P/ w. ^
2 T3 G$ ~0 p" l9 F% d

0 c" f; x# Z* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }4 p7 B5 G) P0 C( c
公仔箱論壇) D& P! F( P* f) }0 T* U
: |$ \# v. F8 C7 f+ D% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' k* c. ~! q: A6 F; P# K
Carousel Fine Cake& Pastries（ 2895 0299）
& v5 Q$ r+ k, Q; q+ G地址：銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 P421b號店+ u* N3 h# \: K# b, d
tvboxnow.com8 y6 M$ I2 i8 t# ^" ~8 p- l! C
鵝卵石造型一口吞晒看《大廚出馬》總見馮美基蹤影，她忙着當評判，也不忘為新分店「 May's Cookies一口曲奇」推出三種口味的一口波波曲奇，外形較一般曲奇肥厚，似顆鵝卵石，原來每粒都用人手搓圓再焗，無雞蛋成份，鬆化又脆口，榛子味波波曲奇用美國一級靚榛子製成，有榛子粒口感；香氣撲鼻的杏仁味波波曲奇最受歡迎；嗜甜者一定要試特濃朱古力味波波曲奇，除加入可可粉外，還有朱古力碎，特濃朱古力半溶口腔內，甜到漏。公仔箱論壇) I0 a" C) p2 w3 z8 t" i! M

" J0 f! w, b* C& R2 j% Ttvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
, c" Y! e1 \; j2 G6 C+ c公仔箱論壇! {, a7 C7 F) K) d. F$ G. P) L
■波波曲奇，有榛子、杏仁和特濃朱古力三種味道選擇，各$50/100g
2 W7 {* H- H1 T0 ^  B& G! d! B2 t" f+ V8 T3 n: i5 f

) t/ O' e- x) ^, y公仔箱論壇
; C8 O! g% |% t- O8 E6 v8 Btvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
1 [- {. \! l( U公仔箱論壇公仔箱論壇. I- a. W- e5 F/ i
■香橙朱古力芝士蛋糕$56
: N  z- u! I# d$ o9 Q8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m$ o' {9 |0 T$ _  c- H% M! Utvb now,tvbnow,bttvb
) M/ C6 J, S3 ^# B; ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# E; E6 G3 Q6 A# j" Q9 ?  a- @& M
tvboxnow.com4 ~4 N) }0 j, r1 T

% s2 Q' A4 \# i+ i( C/ L& _* C& n公仔箱論壇 ; Z7 h4 Y! P2 d4 y3 S
" X2 D$ t) n1 _# V
蛋糕少糖更健康店子推出的新款蛋糕不賣弄花巧造型，純靠講究用料取勝，糕底用美國麪粉製，入口鬆軟，選用法國無糖淡忌廉，盡量做到無糖或少糖的健康宗旨。推介白雪雪的 White Goddess，底層是雪芳蛋糕，中間是混入椰青肉的椰子慕絲，表層撒椰絲，陣陣清香椰子味最打動味蕾。粉紅色的 Pink Lady用鮮士多啤梨和淡忌廉打成慕絲，啖啖都是清甜水果味。 Green Fairy最充滿東南亞風情，斑蘭味雪芳蛋糕配椰青慕絲，表層以開心果杏仁點綴，味道非常清香。: s/ L% d* n7 e; ?' q. y
我最愛的迷你香橙朱古力芝士蛋糕，選用法國 Valrhona朱古力製作，脆卜卜曲奇餅底之上有層橙條，頂層有滿滿的朱古力薄片，整個蛋糕充滿濃濃朱古力和芝士味，橙條添香，好吃到停不了口。公仔箱論壇9 x7 m( W- e& |# {
tvb now,tvbnow,bttvb4 z' W1 m4 ?7 ]7 ^6 A0 B) o- T
放大圖片
, A1 E% D+ e1 K2 U* A) Gtvboxnow.com; G. P/ E+ n& Q* U3 t9 M
■ Pink Lady，約兩磅$298
" N5 H& g& G7 {
/ I8 |) B0 M$ O" Y9 @tvboxnow.com3 U8 b( f% r3 L; q
5 O4 g: g8 y( K1 V2 ~
放大圖片tvboxnow.com2 d7 _& q" M9 Z2 U

9 ?3 F' x1 s. C$ p9 I4 S9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Green Fairy，約兩磅$298
0 R+ H4 x! A; R8 q5 Y) p* V
% w, G/ ^" J8 V% g3 z7 G9 R+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 H# O" f# t. h7 ]
4 f8 o. ?! t, U% N* L3 l" y

5 E" o. t* o- F3 I( B$ {7 {5 I" ?
放大圖片
. c8 s- w7 _8 n" }% {* f# N1 a" q
1 y/ Q% ~& t' M% H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ White Goddess，約兩磅$298
/ G+ T8 C* z1 X: V9 y  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e9 E4 {- ~4 \1 [5 p2 N5 ltvboxnow.com
7 b; q8 w! Z) ?1 d
) X7 B3 K9 h% l% b( w4 w( ]放大圖片tvboxnow.com( e5 ^, K$ l& C

" ?6 U) U' v* e3 u/ o2 M2 T. v■店舖用紅白兩色作主調色，裝修簡約時尚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 a1 x, T5 z) r( \6 d

---

作者: sa2007    時間: 2011-9-5 01:43 AM

wanna try 熱情果荔枝蛋糕 tvboxnow.com" L2 t0 a! z3 `+ h/ ~# e1 D
thx for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0