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標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-10-3 12:36 AM 標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 m. f {9 P$ J; P0 t* ~7 X

　　烹制材料(四人份) . ]$ E) i2 L& z* w8 i
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　　材料： $ k& j" _( K2 b

　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 o- F& y( a0 u) z
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　　调料：
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　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)

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第一步 tvboxnow.com1 Y: o+ B3 K5 k5 X

　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。

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第二步

　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 m ]" V, A) Z4 c, I7 } O
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第三步 " _& f( D6 M8 } I9 S

　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。

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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p* n: \& D9 ~
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　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvboxnow.com$ v" S" P. r5 U5 s8 X0 \2 D: N% x

第五步 & O6 Q; K N4 \
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　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W) f: y/ z$ \ d+ A

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第六步

　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }! f% e3 n2 A+ B$ E, N/ v7 }

         完成 , g; b$ e5 f. y& B2 s% O+ m
　厨神贴士

　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& \; Q: d0 d  d* k. z

　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。

　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 . X- j  I2 i% ?1 d  U# r

　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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