標題: [旅遊資訊] 型住食上環西日燒鳥 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-7 05:52 AM     標題: 型住食上環西日燒鳥

上環的必列者士街一向靜侷，餐廳蠔吧、二手古董店、私人住宅「各自為政」，寧靜又神秘。不過自從近日日式燒鳥店Yardbird進駐後，頓時變得好熱鬧。新店主打正宗日式燒鳥（Yakitori），格局卻絲毫沒有日本燒鳥店或居酒屋的影子，裝修反而入型入格；飲的是Cocktail，耳邊是Hip Hop音樂，客人盡是外籍型男美女，究竟是甚麼新玩意？
9 I6 y" ~/ g9 k& C. u$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反傳統格局要知葫蘆裏賣的藥，就要問問外籍老闆兼總廚Matt Abergel。他是加拿大人，之前任倫敦過江龍名店Zuma的總廚，亦曾在紐約3星米芝蓮日本餐廳Masa烹調日本菜達4年，如今自立門戶，店子因而貫徹西日有型風格。裝潢沒半點日式感覺，分上下兩層，上層是站立式酒吧，下層是主餐區，白色牆身、黑色長桌加淺啡木椅子，還有開放式廚房，好Hip；型男大廚一邊燒烤，一邊與客人有講有笑，Casual又輕鬆。客人也以外國人和ABC居多，一到晚上人頭湧湧，邊聽着輕快的搖滾音樂，邊飲Cocktail食燒雞，又有加拿大籍品酒師和日籍調酒師駐場，外語滿天飛，氣氛熱鬧透頂。Matt說這裏正是他的Dream Restaurant，沒有Fine Dining的拘束，客人可盡情暢飲兼分享，正如這裏的House Rule：「Sharing is Caring」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^7 t2 c- U7 P0 I, F0 s1 m1 a

Heart $38 % O4 Q; |: t5 l, B0 o/ d+ I1 F. C雞心味道甘香豐腴，但帶點羶，廚師特別加上大量葱花，吃起來更清香。 1 T6 \$ N+ h0 A5 _5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Chicken and Egg Rice $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ L* I+ A0 c+ U! X, M- Y* I 日本珍珠米用雞的脂肪和雞湯煮得香濃入味，加入雞皮、荷蘭豆和半熟蛋，撒上大量葱花，吃時將飯和材料拌勻，惹味非常。 tvboxnow.com( W' C( ?- D* k- z

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用新鮮靚雞也許你會疑惑，新派的西日燒鳥店，風味正宗嗎？絕對正宗！翻開餐牌，清一色吃燒雞，除了雞腳外，雞隻的任何部位，都會用來燒；大路的雞心雞肝雞腎雞胸固然有，亦有刁鑽的雞棰肉、雞臀、雞翼皮和雞膝；試過雞膝有嚼勁，雞臀好甘香，雞心滿口豐腴。為了讓客人嘗到最原始雞味，Matt堅持每天到上環街市買新鮮雞，有雞鮮味之餘，肉質也富彈性，而且不下醃料，簡單以鹽燒至皮脆肉嫩，比一般燒鳥店有水準。不過礙於地方有限，各款燒鳥皆每天清貨，賣完就算，所以謹記這裏的另一個House Rule：「Come Early, Come Often」。
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KFC $75tvb now,tvbnow,bttvb+ O. ~3 _* K- g\" r/ B0 ]0 t KFC的真正身份是Korean Fried Cauliflower，是創意素食菜式。將椰菜花蘸上麵粉，炸後沾滿自製韓式甜辣醬，甜甜辣辣，好香口！ , @! e6 _5 Q% Y1 K) G2 e5 `

Fried Chicken $140 9 X8 w7 G4 U1 U# i; {5 L8 O選用雞腿下方的部分，肉質嫩滑，先後用小火和猛火炸至香脆，保持肉汁。伴日本蛋黃醬吃，味道比一般炸雞更勝一籌。 # p( z2 j. C7 S  M: ]( [公仔箱論壇

落地大玻璃設計，景觀更開闊；街外路人經過，會有「To see and to be seen」的況味。 公仔箱論壇4 X2 R# i( F2 \- v

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試食報告公仔箱論壇0 o: Q; x- U( Y; m

老闆兼總廚Matt Abergel曾在紐約著名的Masa工作，及後來港任Zuma的行政總廚，對於日本菜瞭如指掌。 & g) N9 g/ p4 L0 @3 z; g

Pickles $100公仔箱論壇& v# O) ]+ V1 ?3 e! f0 c7 \( Q 有多款漬物，如韓式泡菜、醃青瓜、醃薑片、醃小茴香等，佐酒一流，亦能令胃口大開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 V. @; }: o. F! a7 e* B

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環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
2 s5 D% C( M! g5 d! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Meatball $42公仔箱論壇! A4 t/ c. d! q$ K5 A; T 雞棰拆肉後，加入洋葱粒和軟骨攪碎，炸成肉丸再燒，肉質鮮嫩，不失咬口，蘸上蛋黃醬汁同吃，更香甜。 tvboxnow.com5 L# E6 d6 z& Y. l

Sweet Corn Tempura $85tvboxnow.com9 G7 y% S0 k\" F# `  L 新鮮粟米粒加蛋黃和粉漿製成天婦羅，呈小球狀，極鬆脆香甜。 公仔箱論壇4 r7 x* f% r; C8 T

8 [/ C: B( L# d好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j# [9 l; W- E" j' O( S
必食推介：Thigh、Meatball、Heart* [; C- z+ H+ N$ L
人均消費：$300

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作者: omar911tw    時間: 2011-9-7 12:56 PM

謝謝分享呦!!

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作者: andy952868    時間: 2011-9-7 12:57 PM

thanks!

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作者: hejuncong    時間: 2011-9-8 03:22 AM

很好的

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