標題: 麻醬雞絲粉皮 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-3 11:40 PM     標題: 麻醬雞絲粉皮

麻醬雞絲粉皮
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• 粉皮 2 片tvboxnow.com& ]3 e0 x  C. @' K4 i
  
• 雞肉 50 克
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• 配菜tvb now,tvbnow,bttvb7 r* A1 A) G2 m5 I, p+ C0 G- M- t
  適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：
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• 蒜茸１茶匙
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• 芝麻醬tvboxnow.com( l( n& ], o% e' I) F! e
  1湯匙$ C) {, z- v4 n: T1 R
  
• 花生醬 1湯匙tvboxnow.com, _  O0 n+ U2 [4 Z8 a
  
• 白醋 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: s5 r. P4 y8 @1 f( ^- `! i( e' T* F
  
• 麻油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 D& g: n8 K" \* ]- J) J/ E( V, Z
  
• 魚露tvboxnow.com9 V, Q6 y2 g  }6 E
  2 茶匙
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• 糖 1 茶匙公仔箱論壇% f; A' q1 \' m. K
  
• 暖水
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• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：
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• 醬汁材料拌勻，備用tvboxnow.com* v4 T* `& [0 p5 T
  
• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) J. _8 ~3 q" B+ [! U
  
• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
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• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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• 淋上麻醬汁，即成

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