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標題: [甜品] 開心果松露朱古力 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-10 06:15 AM 標題: 開心果松露朱古力

材料
黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量) C9 T! _; C  B8 A) m9 K

做法
1.忌廉煮至起泡，離火，下杏仁粉，用蛋拂拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* d( B" t) }8 ~7 V7 Z$ l
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2.然後下牛奶朱古力及黑朱古力，用膠刮拌至朱古力醬有光澤，放置於 18℃室溫下，約 5小時至凝固。公仔箱論壇3 x2 l; }& @# X
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3.朱古力用木勺攪拌後，放入牛油紙唧袋中，唧成水滴形，再於 18℃的室溫待至凝固。公仔箱論壇- z4 B3 u9 _8 j" _; R( X2 d4 M0 _( s% _$ W
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4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬，待其半乾時再沾上一層朱古力醬，再沾上開心果碎。公仔箱論壇8 i, F) F& D, G6 Y3 n
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最後要上兩層朱古力醬，令水份更難滲入朱古力內，不易變壞。

作者: a511brxc64 時間: 2011-9-17 12:10 AM

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作者: crystal.evil 時間: 2011-10-3 03:37 PM

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