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標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:04 AM 標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘
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點好食法？
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朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  tvb now,tvbnow,bttvb0 w5 j& h, W$ z+ v; x) N( H* T

[燒牛油冬菇]  & y+ F: }/ @% h' j% ~
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 R$ y3 `) i/ e* s2 D

點好食法？  tvboxnow.com; [! p, ?" k% K$ y/ X; t, E
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如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。
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[燒芝士茄子] 公仔箱論壇5 d* E( C) ^' u; q1 T9 O! O
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士  tvboxnow.com0 R8 t7 x3 L: F7 Z' V; K
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食  公仔箱論壇: Q0 Q8 a& ~, R% V! M+ \

點好食法？

茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" u& J& c5 M3 u

[燒薯皮] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' h# I- `' I) D3 u5 N
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
2.  燒之前塗上大量牛油  公仔箱論壇, ]9 x, [4 I# Q1 a
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點好食法？

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！  ' M! i. q4 P/ n; \  \# X6 X  c' g
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。

其他好味推介:
1) 燒燈籠椒，好甜架  公仔箱論壇4 p! U: c6 u" t! ], d5 q
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 k' j* ^2 R# _1 M% q- w
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
            or淨煨開封後放入腐乳
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ G% j/ y  R8 L
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,, L; J9 m0 S3 J3 O. F
可加美極調味.  公仔箱論壇& r% y' c0 W+ N0 V2 @8 j- J. N0 f
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  # R" r& S1 V" m/ R: n& _# }7 v
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  tvboxnow.com1 g% ], O2 X) ?" S' j
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  tvboxnow.com* n3 n$ \/ C0 ^0 Q6 i# F7 q7 n
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  tvb now,tvbnow,bttvb) g* j/ n$ h& {1 l. A- p* {
15) 燒粟米
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- R) }: Q# C  N2 C
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  + Y1 f6 Q  q( y8 ?! |7 ~, i
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,tvb now,tvbnow,bttvb- w5 Y+ O$ E3 S) p8 r8 e
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& f! Y) x, m- C+ o3 m! O. e
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  tvboxnow.com; T1 _8 c7 K3 C0 \  l& j- z& u4 H+ a
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
23) 大眼雞  公仔箱論壇1 t( l1 I  o# u: n6 J% w
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  & y2 m% G& c! \* O& H1 R
25) Crab legs with salt and butter  tvboxnow.com+ k; Q. e( D& r: x7 _
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  2 S  k5 c+ B+ }+ `$ O
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包  ; f' g' b8 T% R" p5 R/ k6 H$ ?% L
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& Y1 k: N3 a& B
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[ BBQ FAQ ]
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？  ( [* m7 Z2 X, c- m& A& [) t6 N- g& g4 ?
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！
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2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y- l* c; U) @, D! \
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。  # l: w9 O+ O) u  d

3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？  " ?3 C: `3 d5 @0 z& X7 Q9 O
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！
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4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？  * C- j0 n4 U/ G" U( A
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

作者: carmen_girl 時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..

作者: maes 時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。

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