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標題: 素食烤肉大全 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:05 AM 標題: 素食烤肉大全

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- c! t4 O6 O
雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕# E- Q0 o: _2 }8 {* L
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素烤肉醬的調法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 d& ^+ j' C0 I8 B- k
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb  g( Y% _! o& h- o- x
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第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。. Y( ~: i2 ], }! V* ^- G
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第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 % e; b8 |7 I( x, N
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第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb  h: W) D! d  \
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第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇1 D, M5 A3 b. v# X+ k/ P7 p
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醃泡醬汁的調法：
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長、老薑約小指頭末節大小。
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※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。

素食烤肉的烤肉法分三大類：
一、直接烘烤類：tvb now,tvbnow,bttvb6 u& v7 l' X$ U
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃: f( `. f7 Y7 Q$ |  U1 N! m
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二、鋁箔紙類：
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。7 D+ A+ D$ D$ |) q
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。tvboxnow.com3 U' B2 s' W' z- R/ @
7、青菜：
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。! U* K# n9 J7 y5 `7 v/ m( n

三、醃泡類：
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇

※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之

作者: leojohnny 時間: 2007-10-5 10:17 AM

唔錯，唔該曬！

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:24 PM

thank you for sharing

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