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標題: [中式食譜] 大豆芽炒豬紅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-15 06:22 AM 標題: 大豆芽炒豬紅

材料
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升* w+ ~: ]3 Q9 F3 M- G% v9 h( q# X
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調味料
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( L- ~* E i6 I/ y5 U
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做法
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。' t" O2 d+ I3 }2 i1 w3 U

2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 b* u- c. h9 Y1 [8 d# E
煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( n* g8 A7 Y: N' u

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