標題: [中式食譜] 冰花醉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-15 06:23 AM     標題: 冰花醉雞

材料
' s+ {) c- T: C) ftvboxnow.com雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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5 U6 F# P, s% n$ K# A& Z# c, b/ W調味料
  f. H! t. Q5 Y' o2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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- m! [8 d2 _9 Z) W$ `6 ^0 e公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 A9 R1 x0 M1 Q  A
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。tvboxnow.com5 s/ `6 I6 a# a9 k, L% Y  s

8 ^2 H2 \4 w/ rtvb now,tvbnow,bttvb3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。1 q8 F4 [9 V# z/ m/ Z7 j
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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貼士
" ?" A2 `2 `4 a2 y( L湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ tvb now,tvbnow,bttvb2 g" l2 D$ \2 f2 O& J" `

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