標題: [中式食譜] 酸菜肚片湯 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-5 05:01 PM     標題: 酸菜肚片湯

酸菜肚片湯
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+ Z5 t; l6 a4 U  i' @1 o2 b( d( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材料】：  
  m5 ~) u# G9 g6 P. T) N: e! I9 ~tvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
" U( G& @( k) L4 y! N. P6 `酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! p4 Y/ F0 p* j1 g
筍 ... 1支
8 i( H0 c; |7 y" o高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇9 k% J2 E3 z- ?; h3 L8 W2 I  |
鹽 ... 1小匙
3 {" t% s& D. Q& k味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) \! |- |! m; p% b
麻油 ... 少許
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3 }8 c1 A( S+ j; _' I9 otvboxnow.com【作法】：  
* Y  |  ~6 q1 t) W1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
- r- ?; k( ]4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e# [( a( m$ n; n0 T公仔箱論壇2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。  d1 n9 N7 a8 e
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。0 Q) }5 ]+ c6 |0 R* p( O
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+ u% ^8 h( D/ O- ftvb now,tvbnow,bttvb【其他】：  
( n9 {; t- K% D5 W2 c; ]公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。

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作者: blueeye_dw    時間: 2007-10-5 05:10 PM

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