標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
8 D6 A/ b% b1 N" W: `# Dtvb now,tvbnow,bttvb1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。1 ~% D( b9 g& u$ {, }
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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。tvboxnow.com4 N! v3 a2 ^: k. ]7 F1 \+ L
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! S1 ]2 A, U: j" G2 x5 e5 o8 T3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 ]2 }1 u& y- Q& d7 I
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- l/ V2 Q2 u5 u3 {遇蒜頭會霉！tvb now,tvbnow,bttvb; i+ ~3 h* L' X! w% o# M- J
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！tvboxnow.com1 X7 {) R/ b: x$ W" s& o- ^

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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。

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