標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) g- y8 s! z8 N; x$ s5 J1 S. R

' a" @  O" y2 q4 Z3 y+ m, t公仔箱論壇肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& [0 t) X( v7 [+ |- ^0 R
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。8 [. E& \2 W3 c2 S5 w

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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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/ ^4 O1 l: v' L4 F! V; P2 C公仔箱論壇3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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遇蒜頭會霉！
8 I+ A7 V8 }0 ?tvboxnow.com■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！; @% L$ W( C4 P, o8 I0 n% |
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。

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