標題: [西式食譜] 法國雞清湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-23 06:16 AM     標題: 法國雞清湯

材料
2 F5 h9 E3 ^/ S: ^tvb now,tvbnow,bttvb雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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4 J+ A$ k9 p! a4 G& s6 k& Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 t9 y, P1 G) b" N) P7 a% S鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙& R* i$ e0 ]( ]; M8 L
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調味料公仔箱論壇9 G: r1 t/ v6 v5 `/ V: Q" `
鹽/白酒各 1茶匙公仔箱論壇/ }7 N4 G6 P7 N+ c

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; S6 H- Z) Y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 h* L$ x5 H! Z' X4 x- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb6 j* r% h$ V  g+ K/ U; t, W
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。7 A; C+ l" B# R3 i5 Z+ g# P) s2 D0 w. C
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。* D9 o% g3 U& A, t$ T
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 b; n, W& Y6 K6 @; `

9 M* y% s8 b- @9 o- s3 S6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。公仔箱論壇, G6 q: t% g9 I" q+ g; ?
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' A, y$ l) A8 p: h' X: i% C) ?tvboxnow.com湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ tvboxnow.com9 N$ s1 d7 G: A- K1 N9 K; M

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