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標題: [西式食譜] 西西里諾瑪意粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-24 06:20 AM 標題: 西西里諾瑪意粉

材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ m& f8 v2 C, R! y" [% n( _, _
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升, r) Q0 E- q' g9 O

醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l% \6 F# u# c% K, b' l
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 S8 B' m: A' F7 D# z% z1 @
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; d" ]9 g$ N% [3 l& }5 P
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。

2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。tvboxnow.com9 `3 x$ T. F# m# ^' q

3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。& \/ W; r( r7 ?' O; B' ]- i0 ]& s

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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。1 H5 x; q. e4 q5 L+ @7 u$ {3 j

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