標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】 1 I: M8 i7 F4 P& s  dtvboxnow.com
吉利丁片	15公克 7 X. Q- t# a( A2 I
動物性鮮奶油	185公克 + H9 B! K$ C# c( ~0 ]8 v
鮮奶	637公克 + P9 \5 {! [4 P7 Ktvboxnow.com
細砂糖	55公克公仔箱論壇* Q# ?3 p4 p7 ~( [& H
抹茶粉	13公克 / d9 m; R( w/ q1 l
冷開水	89公克 0 S) u9 ]' v- \& B5 v8 r7 Q% k6 ?tvboxnow.com

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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