標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】公仔箱論壇3 G9 q2 @3 p6 a% o
吉利丁片	15公克 . L/ ^7 G. d; L+ ]; itvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	185公克/ _# |8 ~2 [( Z" H- P* e3 r  e, W
鮮奶	637公克 % T! O2 S0 @2 m
細砂糖	55公克tvboxnow.com1 ^5 c* ^7 l& x7 w
抹茶粉	13公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f) t- }4 _( ?1 E0 H7 D( i. k+ k
冷開水	89公克公仔箱論壇( E0 k) N! v+ k: S5 V* }6 P- o4 `

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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