標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 o# I0 q) E7 w) O
吉利丁片	15公克 8 g6 Y( i7 K& [6 z* _4 N
動物性鮮奶油	185公克 2 W0 [! ~# W3 E9 X公仔箱論壇
鮮奶	637公克tvb now,tvbnow,bttvb  f6 d1 [6 v8 e
細砂糖	55公克 9 j. v3 b: [! A9 a4 p" ^: ~tvboxnow.com
抹茶粉	13公克tvb now,tvbnow,bttvb' o% u2 y1 S" p! k" g" B
冷開水	89公克 & i% J9 m" A: y. @/ c7 htvboxnow.com

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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