標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:47 AM     標題: 紅酒布丁

紅酒布丁
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【材　料】tvboxnow.com& B$ i: b' e' i- A# u
動物性鮮奶油	185公克 # A' Y: x% \8 Q  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冷開水	89公克  F8 |1 v& ^# Y8 V) K! U
鮮奶	637公克公仔箱論壇: N0 k' b$ _- Y! ~
細砂糖	55公克 7 R5 f. K2 V% o5 O- {8 I
果凍粉	15公克0 I/ j  m' V/ M+ b8 O& E
牛奶香精粉	27公克tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 w3 m1 s0 Z8 h3 f8 J
蛋黃	57公克tvboxnow.com5 F6 Z6 D+ H8 I
紅酒	13公克 , _6 R( X$ j3 D& Y9 z# s
玫瑰花茶	適量 # D3 P' h6 e; J3 k4 D/ l

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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