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標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

咖啡布丁
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【材 料】
8 k+ I4 L& a) P* ^! [4 y7 I公仔箱論壇
細砂糖 61公克公仔箱論壇1 c: k$ ~! O$ s9 x' U
果凍粉 16公克公仔箱論壇* [# k! l, Y& A4 {9 ~$ Y7 I
溫水 304公克: Q0 a$ ?2 U5 |4 c- t$ Y( `, N
咖啡粉 10公克
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蛋黃 40公克- `6 R) Y$ o* X% D- }% L
動物性鮮奶油 202公克
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卡魯哇酒 16公克
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【做 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。





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