標題:
[冷知識分享]
冷凍肉變軟的方法
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-8 10:31 AM
標題:
冷凍肉變軟的方法
放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
tvb now,tvbnow,bttvb. K: x( f1 H0 L7 B9 O6 y" C- m
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
# o- R, ?; c7 `* H! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這是錯誤的做法。
! O, Z3 `7 p* B" Ytvboxnow.com
tvboxnow.com, Q0 n; I9 m) j! W( V& F
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ K0 p4 X- ^3 k" [# O
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
+ ?8 J/ \% V# W% I: v
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
0 L, X' o2 X+ z4 D0 e$ u* M+ _公仔箱論壇
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
