9 o2 F6 V% P3 \( |9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 N/ v0 }/ O0 I6 S* w, o
兰州牛肉拉面
# Q: B! L! F7 X( h* g+ Atvb now,tvbnow,bttvb
" g* _. B; M7 L+ m3 E4 e8 Z5 otvboxnow.com 做法：
+ q" D9 p' j6 Y3 \公仔箱論壇
' c0 R1 X* Q8 ^) \公仔箱論壇 1、和面，最好加一点盐。
$ i% v: G$ B) R& [6 C; z- p
/ z, o8 c1 h8 U: B( Z2 X3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
! u' b8 W6 [8 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 H. R4 I4 u2 G+ K T7 A
3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
: [6 @7 m* w% d8 ~tvboxnow.com8 {7 c% Y6 ^+ h% X$ d
4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
( Y; h9 [7 E0 W: j
% y$ m8 N& H4 f1 P3 u. i C+ A' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、油泼辣子。 tvb now,tvbnow,bttvb% e( a/ |) ^* V* g s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 L# ]( l& u" w: }5 v* R
6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 3 H/ s+ c' k; {3 ] ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 @+ [7 f3 R" C5 j; S7 l! c
7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
* J5 n# f+ z4 c9 x* `" Q atvboxnow.com＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝公仔箱論壇, O5 e- }- U$ T# Q& q1 Q6 g
8 k( s" R6 Z+ v! V5 r7 X' t f9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
! s1 ? y1 n& M( h) S1 ytvboxnow.com
: C5 v+ v9 B% ^# f5 a3 Z1 R2 A公仔箱論壇山西刀削面
9 B& C8 J/ Q( Q) q) k% i公仔箱論壇
: h* S5 Z+ O" h$ V% p* Q2 l 原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
. T" b0 I5 o" m6 t0 f" Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 o& H3 A: g% r, l1 {( E! ~ 制作方法： tvboxnow.com' a; c- D- ~3 k5 L
tvb now,tvbnow,bttvb; Z. b# V, f7 N4 t5 J
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 tvboxnow.com# ]& @/ r8 U% Y" B, |
5 T8 Z \2 i- c. I( L( _4 M3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。 tvboxnow.com' v9 o7 r) d- n8 E
公仔箱論壇0 X/ r ^- o" Q6 Z) T7 v2 B, @
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
$ m. Z2 q7 Z+ `6 J5 q8 ptvb now,tvbnow,bttvb
+ e% k' n( U1 h1 O6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
+ z1 u7 |8 p# ?' [" P' A8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B, h* v# _# i( `tvb now,tvbnow,bttvb 注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅 | tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 f. U, ]5 d( E
|
tvboxnow.com! b+ W* w+ D* e7 `
| : s2 o( R6 x& ~9 f) {
|
|
tvb now,tvbnow,bttvb6 T) k6 X$ U' {8 ~
