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標題: [西式食譜] 鵝肝西京燒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-28 06:14 AM 標題: 鵝肝西京燒

材料
鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻tvboxnow.com; Q$ G( B, w* p2 }* p: G
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調味料tvboxnow.com8 W( U9 N& R/ \# \4 l* l
西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙( g) ~7 C: O3 F' |9 p8 f
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做法tvboxnow.com2 G+ U9 f0 J$ B7 z7 ]; h
1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。
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2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。8 K$ k3 N6 a4 {' A& h: w. K. E# T4 r+ B

3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。 / _& c% Q. r7 d7 Y
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貼士
如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。公仔箱論壇* T6 [. d5 h5 ^

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