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標題: [西式食譜] 秋味照燒牛扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-28 06:15 AM 標題: 秋味照燒牛扒

材料
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段

調味料公仔箱論壇# P5 Z7 _2 W* W4 ^
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ g) T. K5 ]8 L" C) m
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做法
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。

2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。tvboxnow.com$ Z5 _/ e, H3 A& i: j7 }% F
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。

5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。

6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 tvboxnow.com( }0 N9 L$ x0 ~* Q5 H+ ^! }( }
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如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 t3 ~7 |; T0 ~& q

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