標題: [西式食譜] 秋味照燒牛扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-28 06:15 AM     標題: 秋味照燒牛扒

材料+ b9 f% `6 S7 C: `# j4 Q1 p" K$ A
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段1 d" }3 r. u. X) S, v$ h
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調味料
; X! `& Q5 X8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法
! Q' Q/ N. W3 D2 R* p) g0 u公仔箱論壇1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。tvboxnow.com, ^4 H& N9 @" H& g4 J# z

4 Y3 e$ ^  ?% o2 R+ I: F8 W公仔箱論壇2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `% J' j8 F! }+ c6 ?- l

8 }6 t) L. j" {* y) v; H: L1 |5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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