Board logo

標題: [美食介紹] 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-29 05:58 AM     標題: 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉

健康之果公仔箱論壇/ k: l6 {  Z# o+ B/ L
蘋果原產於東歐及西亞,早於西元前四世紀,希臘人已種植蘋果,直至 17世紀,歐洲移民將蘋果引入北美,將它發揚光大,至今全球約有 7,500種蘋果,最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高,含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等,既能降血壓和血糖,有益腸狀,亦能健腦壯骨, 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 / ], m6 M- O" |. u
tvboxnow.com1 n1 m  ^" r- s7 c
4字標籤睇品種放大圖片 2 s8 [4 N! d; B1 c( t

! e. j; t; _) D* o. htvboxnow.com
  K; }, E4 t) ~' p% P3 L( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C" G, e, e/ ]$ _" p' stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ h! G' N/ ], q7 i9 G& y3 y

: W/ @8 x+ _7 @' [" t5 }+ x  i公仔箱論壇蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外,一般印有 4位數字的編碼,這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤,名為 Price Look-Up code(簡稱 PLU),一般為 4字頭,部份蘋果亦以 3字作開首,這編碼顯示產品名稱、大小、品種,有時或有產地資料,像大的皇家加拿蘋果,編號便是 4174,小的則為 4133點揀蘋果?2 y) w+ i0 P+ i0 Y
放大圖片 tvboxnow.com, E2 e6 ^# I: I2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 I5 ?0 J) f& |2 w) q6 [

* t$ L$ \5 b/ a( H; G6 A公仔箱論壇 + p$ i' U" W' }4 N; `/ ^8 d

% d; `& Q1 i; B3 f) ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ N4 C/ z9 v, i) [. x0 ^* F
要揀靚蘋果,專賣優質蔬果的菜菜子教路,只要用手輕力彈一彈,聲音清脆代表爽口多汁,較沉實的,通常不算上品。
9 T+ r. R' o) m. C* T" S: \" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d+ @/ s6 a4 ~7 utvb now,tvbnow,bttvb6大常見蘋果
; {& z/ M- m% U& c" O6 d公仔箱論壇王林 Orin放大圖片 % A  N6 ^* W4 f5 `
1 {3 x6 Y7 U4 |' _
tvboxnow.com, e+ O' N3 ?: l7 }8 D, x
7 ^- b8 X# r0 r# Q/ }' u: O# X% v# Z
tvb now,tvbnow,bttvb* i0 E! P8 |) h1 l2 E: i. t( @
# s8 W6 |  `: c
於日本福島縣偶然發現的品種,果皮呈綠色,偏黃則過熟。肉質細緻,味特甜汁多,帶濃厚蘋果香。
# i8 n* B) }; {4 a3 ?9 ~5 d
6 d7 Q3 J8 E* U/ @" ~; l- ~# w* s, Dtvboxnow.com金冠 Golden Delicious放大圖片
6 V& R7 b. L9 C: L/ ?/ h
1 s% r* u4 A; S5 f* C! g; wtvb now,tvbnow,bttvb
2 H: D$ U- |4 I  @ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 M. O; {; E$ i+ n/ J/ m" a. P

6 a( F) f& k8 P! Gtvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ V! {' F5 n# f3 _" {
原產美國,果皮帶黃綠或金黃,肉質極佳,香甜多汁,適合新鮮吃或榨果汁。
4 }) d1 a- n. S& J2 t  f. n公仔箱論壇3 u6 k4 C" A6 b; {
華盛頓 Red Delicious放大圖片 公仔箱論壇' p+ \9 a3 e+ Y

$ t/ l7 c+ y% h$ M0 A) c' V5 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" _" \0 V1 [7 q- L, P. p' w: S! |
tvboxnow.com# i. ~3 s( j% a
tvboxnow.com: d* q8 w- n% r$ [" s
公仔箱論壇/ Z  y7 G/ m1 `
中國人稱為蛇果, 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟,與中菜烹調方式很搭調。 tvboxnow.com- `3 d! V& S$ t. e, c" ?' ~8 d

3 v) D0 i: e" rtvboxnow.com皇家加拿 Royal Gala放大圖片
( X. C! Y' c& S; B* m2 R  f4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ?$ K( A7 y3 [- h公仔箱論壇3 O' k- V( I( \) ~9 u& t# `

; Y, T  g" b6 h( G) M  g( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q+ i  K! T% j/ ], m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 o4 `5 v( l+ g( p/ e
為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成,其果肉脆且甜,較熟時果肉口感較鬆,適合當甜點。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, g( d2 S# D# Y8 c
) V5 n' {4 [; k* G4 G0 y; q7 Z
富士 Fuji放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb. J" X9 a4 U& V) k, n6 ^+ T: T4 X6 F

5 j" _# H0 o/ t$ u( V+ q% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 |  Q" k# o
5 ]1 a' y* I( n$ b: i# {- j! B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w$ D8 M$ x, c  \+ C

$ b! o2 C; Q$ t$ G1 _tvb now,tvbnow,bttvb於 1939年出現,以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香,細緻多汁,配以濃味菜式更能突出其清香。
+ B. c& ~4 N+ f* W公仔箱論壇
1 E3 [! ?( w/ f  V; L史密斯 Granny Smith放大圖片
- m/ D* ?9 D% T5 @: x0 f( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q  A  g& ?9 e7 ^, V$ C& x! V公仔箱論壇
$ y: L( K. d0 k; |$ z0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  Q' G( h) `  G) ^3 n) {& X& [
tvb now,tvbnow,bttvb) }; P3 P$ d! w
tvb now,tvbnow,bttvb' `1 K4 S1 S* k
1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現,它果皮綠色,果實硬脆,果肉不易氧化,最適合烹調、做沙律及甜點。
+ @6 E: N9 ]& otvb now,tvbnow,bttvb
4 U) s% R3 R% C! J3 F, ~; C: K! Ttvboxnow.com青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
& n- e) F2 ^5 X9 v; {2 s3 O1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W+ t5 ?7 D2 V2 ytvboxnow.com
: U# A+ c2 I4 Z2 R0 i! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a4 ?" S1 i* utvboxnow.com
/ v5 e% y7 w0 l- ?- O
3 ~/ j3 O* c1 h9 H! z5 U曲奇外脆內煙韌,每一口都吃到大粒青蘋果肉,其酸味中和白朱古力的甜度,使曲奇的味道與口感無比豐富呢! tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 G  t% O- Q  p5 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' I% Y1 t5 W" `* R) b
材料
5 F! \. W7 m* n2 a+ x; x牛油(放軟切粒) 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果(切粒)半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力(切粒)適量、核桃(已焗切碎) 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 b( E4 ]' V+ c) |
, \* A4 j! A: u
做法1.焗盤鋪上焗爐紙,放上青蘋果,放入預熱至 180℃焗爐,焗 5分鐘至收乾水份,備用。
9 E, N5 E6 q  D- t* U2 ^, t公仔箱論壇" R7 u6 m0 j/ j$ x' t
2.牛油用電動打蛋器打勻,下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油,用膠刮拌勻。6 Q/ M+ _6 ^/ K' _+ C
( |( D" i3 Q2 q% C
3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻,分數次篩入低筋麪粉,拌成麪糰。, H) v- Q2 U0 I, H

3 d$ v1 [. t+ t4.麪糰分四份,放在已鋪好焗爐紙的焗盤上,放入預熱至 180℃焗爐,焗 10分鐘,取出放凉後即可。 tvboxnow.com: e5 j" D' A6 A/ l4 P4 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( ]; E% Y8 @3 e, l
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 V# j! _1 q7 w, k+ r" B/ E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 s" G' m' B
tvboxnow.com: q# P; N, V7 R2 q) D' }
tvboxnow.com7 M8 ^- P9 i) C5 @. q9 G! n
tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 }( a; c# R+ p
tvb now,tvbnow,bttvb' S; K7 F) U) w* C* Q
放大圖片
- S# x6 k2 A$ X # k+ I0 ~" l) `, M: R# f; U8 A
/ w: ]' n2 q2 ^1 @1 ^5 `0 \
tvboxnow.com  O$ ~, v  a5 t! v

  J4 [8 H1 p4 Z. ?' B$ p公仔箱論壇公仔箱論壇5 H5 d+ C& f# h
$ b* K+ j* V3 o, I5 {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! d# W" K& c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ k* ]  e8 S4 y4 l" d1 V
/ R, J- A3 g4 b
貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器,應改用膠刮拌勻麪糰,否則便會打碎蘋果。
% b5 c# O" j2 _* A( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n$ z- _5 H+ d* F/ ^華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片 公仔箱論壇7 {2 q/ j1 T, {5 j# c5 V3 B
, W# z# S. x6 k% _5 j6 v# s- Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: ?  A+ H( ^& k

; I/ u# j, l6 b5 }: k/ }6 c: j! @* i公仔箱論壇3 m" Z3 |# @$ c( X: d  n( c' G

0 e  A6 `# D, f( P5 l/ j3 Z& Otvb now,tvbnow,bttvb華盛頓蘋果口感粉嫩,最適合煮菜,而蝦醬與蘋果醋的味道,竟然出奇地很搭調! + f+ A; a, M8 ]/ D+ k9 T/ ^( c7 y7 [
) G  ?( I+ F+ ^" A
材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果(切長條) 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷(切條) 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
9 ~. [& |3 X& _2 Btvboxnow.com8 D" R+ n" c" P( Y! V
醃料:紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 , v5 |7 Q7 z& n1 w

* s! J" f8 J* Atvb now,tvbnow,bttvb做法放大圖片
" [8 |, a) _' u
! R% o7 s) |7 [8 O& S$ W
# n! [0 {5 C% K- K/ ]( S" _公仔箱論壇
% n5 \  F/ _' |
* q0 x- K$ z' c% j
' N8 ~3 M. q% Z. i4 i. ftvboxnow.com1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。
& t5 U; R) n  Etvb now,tvbnow,bttvb
+ S  p; O( o3 x" U  Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油,下鮮魷略炒,待鮮魷捲起,盛起備用。公仔箱論壇) F3 X0 ^: s% `* ~. |. b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ r" @8 q8 r( i: @9 `3 K5 C( F
3.燒熱鑊下油,爆香乾葱頭,轉中火下蘋果、蘋果醋,搖晃鑊數下,讓食材均勻地吸收蘋果醋。
9 B3 `4 D- D4 s; I3 B6 c" ^3 f/ i公仔箱論壇公仔箱論壇, Z$ w* U" P- f5 V1 z9 v
4.最後下蝦醬,將鮮魷回鑊炒熟,即可上碟。
) C% R0 ]8 L' P$ V8 G+ U. h) \. p' r( p% e0 T' c- R
加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
" G5 H& \  r5 Q) Mtvboxnow.com & J& `' ]1 q% M2 v( W

$ i4 R0 O/ Q+ p3 o. f& Z! }) htvboxnow.com 公仔箱論壇% j4 w  N1 Z+ i
; @; q$ L' Z# E2 H
公仔箱論壇# {0 o( z- T$ Q( U% D: R+ ~
加拿蘋果好爽脆,甜味突出,配上芝士、布蘭斯頓醬汁,甜甜酸酸,簡直一吃不可收拾! 4 B6 r* b, V7 D+ C0 S" r( X. Z
tvboxnow.com6 n& t$ D' F  n) x7 X/ F
材料加拿蘋果(切片) 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁( Branston) 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
: Z  h% f( T7 G: p5 I' I- F- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K( F9 p0 Y9 i- U6 q6 k
做法1.焗盤鋪上錫紙,放上薄餅,放入預熱至 180℃焗爐,焗 2-3分鐘,取出。# Z  G2 t. f. k! L# ]4 b  y; B( ~
tvboxnow.com5 J1 \: n' z' o4 r% m2 {# j
2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁,放上蘋果片,撒上芝士。
  J) s0 N9 ^% F8 Ctvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; N; `: C& H' O: D4 z( u) E# [0 e
3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐,焗 5分鐘至芝士溶化即可。
! r# ?0 B5 G  }6 Y  R2 w: Ftvboxnow.com9 w* C) p# X% b" \% Y
放大圖片
# I6 F1 B) k' ]' @2 I2 I' K . B& Y$ C. {, a5 \" D

' V' n- X7 t$ p$ S5 X- v公仔箱論壇
3 K  ?1 u) u4 _tvboxnow.com
. j+ h7 n( ^2 q/ ~5 U  u( |( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v/ H8 J/ k3 S# Q: b6 k3 b3 C8 W放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ A, S; e9 n3 F: W
  B) ~& W- w1 N8 n  m  Z: z

: L8 w! H2 `7 k8 K, {. }/ V+ W% o 3 c7 w* v, B1 c0 F/ {! k

. e, \3 Z* g4 P' O3 z
; B- b2 U- T2 b8 d) i7 \% ^
; s7 b2 r' R. O, q. l" I: |7 s+ mtvboxnow.com8 B( ^+ M% r: n6 o9 J
tvb now,tvbnow,bttvb: J  ?+ ~/ A. r9 K# [5 @

' O4 c- p% n0 n2 L3 F" A# g公仔箱論壇貼士蘋果要切薄片,使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
8 X! E5 R0 B' j( f/ N6 P8 q. e6 h# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |, ~4 x! P8 c; U
富士蘋果甜咖喱放大圖片
8 K& ?- @; g5 }+ G, \. I # U8 q& z3 a% K
( }  M( f- u' h1 D% S+ o! X: D

; ]% p  M9 K1 `+ M& |
4 E3 {& c- }- J# N$ J: h# m) Vtvboxnow.comtvboxnow.com6 m$ Y5 |/ y- s( u! `! A
Hilda自創的水果甜咖喱,加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮,中和了咖喱的濃味,味道新鮮不肥膩!
( \+ K6 v% f( X. H; v) Z& V2 htvboxnow.com
& s. q. g1 _6 F3 u材料富士蘋果(切粒) 1個、葡萄乾適量、青檸皮(已刨碎)/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉(切片) 120克、咖喱粉/牛油(放軟切粒)各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙5 d$ c- v/ F, W8 {

3 b- C+ T1 l' V; Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料:鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 # z, U3 j% e' d9 }* s3 u

$ A! v8 F+ R/ n" y8 R5 g4 a- Xtvboxnow.com做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油,醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb& D& |1 q! i$ o: P) L7 w& J" h& K

' x5 D' l9 i7 d4 e. ^! m3 H公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油,放豬肉炒至七成熟,下洋葱略炒,盛起備用。
7 B7 X% `% L9 q) x& E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ b4 G# `* _; p" Z8 O. v
3.開細火燒熱鑊,下牛油煮溶,放蘋果略炒,下糖,轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘,讓蘋果入味。
6 v, N0 f4 P$ x; j3 u. G$ `7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N1 N. v- N: ], d' Etvb now,tvbnow,bttvb4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠,將豬肉、洋葱回鑊略炒,上碟,撒上青檸皮即可。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0