標題:
[美食介紹]
黑白醋互溝 熏魚最完美
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-9-29 05:59 AM
標題:
黑白醋互溝 熏魚最完美
上海熏魚雖然叫做熏魚，其實是將魚先炸再以濃郁醬汁浸泡至入味，並不需要煙熏，一般家庭都可以做得到。要將這道地的上海菜做得美味，關鍵就在於要用上 1： 1的黑白醋來做醬汁。因為白醋可以軟化魚骨，更易入口，黑醋則味道香甜，可以令醬汁更甘醇濃郁材料：
3 }3 \" x. C: w) X9 a7 i# R5 T- L5 Q
鯇魚腩 600克、白芝麻 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb M# x( T( o+ j ?
% O4 k* I, a9 S1 M' f9 s& V
醃料：五香粉 1茶匙、黑醋/紹酒/豉油各 1湯匙、八角 1粒
( c9 q# D# x) _1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K$ U, f) j* Z" D# z& f8 F" Ctvb now,tvbnow,bttvb
醬汁：黑醋/白醋/麻油各 1湯匙、豉油/茄汁/米酒/糖各 2湯匙、水半杯、五香粉少許、葱（切段） 1條、薑 2片
tvb now,tvbnow,bttvb, j8 M9 k- [' c4 v0 n
& }9 A) S/ Q" f: E; K8 t2 f7 G; }' H
熏魚秘技：
放大圖片
5 b- Y3 c$ y2 C2 Q公仔箱論壇
公仔箱論壇# m% \; e+ ?+ A$ p
1.鯇魚切成 1厘米至 1吋厚，易入味又不易散。加醃料醃 2小時，隔汁料，留汁備用。
$ q6 B$ A; ]% D! k
公仔箱論壇& P0 Q% L* h, }/ }9 x" X
tvb now,tvbnow,bttvb$ H& J( N4 ^/ {2 `# ]! X
" T0 K' M2 G3 k3 d. Btvboxnow.com
放大圖片
9 y$ ~. H# q. G; C, d
. C3 K# O( X% W; C1 P( w+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
2.用大火將魚塊炸至表面金黃，收細火炸 15分鐘。
- W" M% ~" m+ f! ^$ `tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 d, g$ [. A" V
! V' d8 U2 M" |tvb now,tvbnow,bttvb
/ m: X' J! G6 G; M* S1 I6 x: I
8 r& }. \2 W$ W1 A5 x) L! P
, x1 M) D$ E; \7 Z& K B8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
放大圖片
: Y G6 @ Q& c) `
b+ O& }& x* o# v; v( {# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將醃料汁、醬汁材料煮熱，放魚塊，以小火煮 20分鐘煮至乾身，最後撒上白芝麻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' j+ j; s- ?5 b" T9 i6 t; `
. z4 S* Z1 u/ Q0 T4 {; p
3 d5 ?( T, K" r7 `' n9 o, u
8 R, E0 M# y+ C. k: s7 `
放大圖片
# I8 \: i& u4 M, q. Dtvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇# m% \; e+ ?+ A$ p
公仔箱論壇& P0 Q% L* h, }/ }9 x" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 d, g$ [. A" V
