標題:
[美食介紹]
黑白醋互溝 熏魚最完美
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-9-29 05:59 AM
標題:
黑白醋互溝 熏魚最完美
上海熏魚雖然叫做熏魚，其實是將魚先炸再以濃郁醬汁浸泡至入味，並不需要煙熏，一般家庭都可以做得到。要將這道地的上海菜做得美味，關鍵就在於要用上 1： 1的黑白醋來做醬汁。因為白醋可以軟化魚骨，更易入口，黑醋則味道香甜，可以令醬汁更甘醇濃郁材料：
tvboxnow.com9 H* C! }1 W" w* i
鯇魚腩 600克、白芝麻 1茶匙
0 d. T: C) T- `! @
7 f' M) m$ P" l( x: d. n
醃料：五香粉 1茶匙、黑醋/紹酒/豉油各 1湯匙、八角 1粒
8 B9 B3 M6 q3 ^9 E% Btvboxnow.com
# a8 B$ R$ t" o; ?2 g M* O3 P: |
醬汁：黑醋/白醋/麻油各 1湯匙、豉油/茄汁/米酒/糖各 2湯匙、水半杯、五香粉少許、葱（切段） 1條、薑 2片
) s; r! S' ` k$ u0 \! E% Z2 m
6 D2 G q8 p5 ftvboxnow.com
熏魚秘技：
放大圖片
tvboxnow.com- k' ~" ]' [+ j8 ]- J
tvboxnow.com: M9 ]% o9 w6 \$ U
1.鯇魚切成 1厘米至 1吋厚，易入味又不易散。加醃料醃 2小時，隔汁料，留汁備用。
tvboxnow.com0 Y# h9 M! N, y+ L
4 }* @1 J% Q4 K! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w1 [- A* P0 ?$ `5 }' G: m
+ F$ I2 g/ j' f8 t( [0 H" [5 y+ y! C& a公仔箱論壇
放大圖片
# c/ Y( w* M% C. m7 S* p* V* rtvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb5 y- r2 a6 [- u, V- t/ l" y5 G
2.用大火將魚塊炸至表面金黃，收細火炸 15分鐘。
# [ ]/ D8 O8 g* ]公仔箱論壇
( A# ]+ \9 x. P2 ]3 T5 L, S
' T3 ], g4 d; I3 v$ |
* H% h* k( R& h7 U9 @$ I# u; T
* ^* C) |: H( F9 A
' z- h3 i' A& ^4 Z# t- U1 B6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
放大圖片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 m2 q3 e. D
& ]4 I: G( N) g9 H- p1 O8 }8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將醃料汁、醬汁材料煮熱，放魚塊，以小火煮 20分鐘煮至乾身，最後撒上白芝麻。
5 k6 n8 [+ y& T9 Z9 w1 H6 z2 _3 D9 S
- ^$ ?" ]$ J2 Y公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! i, e" F3 F: D2 `
! J; \( T. j! v% ?( \: z
放大圖片
& S9 _8 x9 p) m7 a9 V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com: M9 ]% o9 w6 \$ U
tvb now,tvbnow,bttvb5 y- r2 a6 [- u, V- t/ l" y5 G ( A# ]+ \9 x. P2 ]3 T5 L, S
