公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊資訊] 波爾多　秋意醉濃 [打印本頁]

作者: d82622 時間: 2011-9-29 06:09 AM 標題: 波爾多　秋意醉濃

每年9月至10月，正是葡萄成熟之時。不少好酒之徒都趁此時來到法國波爾多（Bordeaux）這個著名的葡萄酒天堂，踩入葡萄園見證收成的喜悅，並在莊園內享用豐富午餐兼試酒，感受「醉」濃秋意。# N( U8 U! `6 O
頂級酒莊　歷史悠久位於波爾多西北面，與歐洲最寬闊的Gironde河口緊連的梅鐸（Medoc），以出產波爾多5大頂級紅酒而著名。而上梅鐸（Haut-Medoc）就是其中一個法定酒區，出名氣候多樣化，土壤排水良好，種出來的葡萄，尤其Cabernet Sauvignon，含極豐富單寧，所釀製的葡萄酒，以馥郁醇厚見稱。
這兒有不少歷史悠久的葡萄莊園，Chateau de Malleret便是其中之一。

酒莊營運總監Bruno Von der Heyden指今年葡萄豐收，值得飲番杯。

酒莊在Margaux亦設有葡萄園，這瓶100% Merlot釀製的M Margaux就是產自該酒區。M Margaux 2007€22（約HK$231）。

tvb now,tvbnow,bttvb" F$ p. Y1 t8 m7 c3 ]" h( I N

公仔箱論壇: f6 O! K; f" @
莊園的歷史可追溯至16世紀，至今約有450年歷史，曾由路易14封爵的Pierre de Malleret所擁有，數百多年來經幾度易手，現由SCEA Malleret所擁有。現在莊園的規模，是在19世紀被著名Clossmann家族買下後，找來Bulher兄弟及Armand Joseph Ivoy等大師級人馬為莊園擴建及設計。/ F% C. n1 m+ }* V7 d' n$ b" b" [
[tr][/tr]

每年9月至10月，莊園裏的葡萄都長得又大又圓。

公仔箱論壇; p% ^- [3 R7 G, b* G

在莊園裏的古堡進膳，一啖美食一啖美酒，絕對是一大快事。

酒窖裏的橡木酒桶，全都盛載着等待發酵的葡萄佳釀。

3 K0 Y* h8 u, f

. {3 C( O' W9 q" U! ^

法式小龍蝦沙律，鮮甜開胃。

徜徉葡萄園　歎夢幻美食酒莊內的葡萄園佔地57公頃，長滿又圓又大的葡萄，似要告訴大家收成之時正好是秋天的到來。據莊園的營運總監Bruno Von der Heyden指，葡萄之所以又圓又大，除靠每隔2至3年做一次土壤分析，確保有足夠營養種植及供給葡萄生長所需，剪枝先後和技巧也相當重要，像Cabernet Sauvignon因生長較慢，通常會最先剪枝，然後才到Verdot和Merlot等。此外，他們採用的Guyot Simple及Guyot Double剪枝法，好處在一芽出兩頭，種出的葡萄無論數量和品質都有保證，亦可減低葡萄腐壞的機會。
大家來到除了有機會走進葡萄的「海洋」，參觀酒窖和試酒，更可走進前後花園的草坡，並在古堡內享用一共有4個Courses的豐富午餐。到訪當日，頭盤是小龍蝦沙律、主菜是西冷牛扒、緊接是芝士拼盤，最後以鮮甜的紅酒士多啤梨作結。大家邊食邊歎紅酒，邊欣賞莊園裏的景致，格外醉人。
Chateau de Malleret

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)