標題:
[中式食譜]
檸汁煮花蛤
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-30 06:14 AM
標題:
檸汁煮花蛤
材料
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花蛤半斤、蒜茸 4粒、洋葱碎/白酒各 1杯、檸檬汁/甜椒粉/芫荽碎各 2茶匙、橄欖油 3茶匙、葡國腸(去衣切粒) 2條、黑橄欖 8粒、瘦肉(切件下雞粉略醃)半磅、檸檬(切 4角) 1個、水 2湯匙
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做法
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1.鑊中加入橄欖油,以中火爆香洋葱、蒜茸和葡國腸炒 3分鐘。
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2.加入瘦肉,炒 2分鐘,再加入甜椒粉、水炒 1分鐘。
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3.下花蛤、白酒和檸汁,其間要略攪拌,加芫荽碎,收細火,加蓋焗 1分鐘,即可上碟,放上黑橄欖、檸角作裝飾即可。
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貼士
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想花蛤更入味,便要在放入花蛤後快速加入白酒和加蓋煮。
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