標題: [旅遊資訊] 即捕即　 5星奀皮吞拿 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-30 10:22 AM     標題: 即捕即　 5星奀皮吞拿

好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
$ G8 {, w$ K* ~  s6 Y7 Z3 k公仔箱論壇
  H+ \2 {: s! i0 A: s
( V) r7 ]% S( p% N) Z, H& }
* L& c+ e; l& Z2 t. s: z- Q1 b
) t! |6 |8 f# Z8 x1 k# r
$ L; g+ u: C( h公仔箱論壇米芝蓮星級 Dava公仔箱論壇& C. d% s% l* [
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。 tvboxnow.com* A) c/ Z- n1 Y

# j3 r. J# B; N: c4 l' B放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- i5 R( ^/ O7 _$ O. e9 y/ K

/ `& @& D, f% K8 |! U■印度洋品種有別於日本藍鰭。
9 [" ]4 x- y6 I
1 g, _3 D' o" l9 R6 Z! U+ E
( l: m! k8 x4 C/ t: R公仔箱論壇$ l7 d5 j  M/ M2 S/ A% d! ?
放大圖片
9 A* T3 v9 z) ]$ p% T* k! ~+ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 e+ I0 t: r
■太陽油一支支倒上身。  T" z9 D: U8 ?8 ?* U% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" U5 K3 T0 }( U" M

/ o. w3 z' @) l3 A9 I& V7 p
+ W/ g/ J: K$ G7 s
1 W$ V$ s4 W+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z' Y6 q$ L: _tvb now,tvbnow,bttvb( G, g% Y+ a) V. w

$ R; Q3 _6 O3 M* Qtvb now,tvbnow,bttvb印度洋平靚正吞拿公仔箱論壇+ ~3 ^! }4 Y% m
煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. z) R' y8 ?% B) a, R$ T

! c: u2 P$ R+ z- r5 ~( M放大圖片
1 e3 e' x8 U8 q) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [' R0 V* p5 W! Q; P( t+ z, Ptvb now,tvbnow,bttvb■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
2 @1 T! J6 j2 j. O公仔箱論壇
( q+ I0 h$ \* x
5 `) S6 k# j. k* K* c公仔箱論壇
3 r0 \/ h4 v% P放大圖片 4 h, o' b. k, G  m# y' P
( @5 L5 M; |; K' Q. m2 ^
■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。公仔箱論壇# W" x5 V: q' J! P
tvb now,tvbnow,bttvb1 a" l5 [3 Z6 _! m# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I! W" c4 q& H# L! r

$ B8 \* Y' _+ }( ktvboxnow.com公仔箱論壇: W5 Z2 C; b( m4 v+ C5 H

( n5 k. O7 {( Z5 C公仔箱論壇
9 ?. n% h3 m5 L, \3 ^; P公仔箱論壇+ D+ O, x3 K8 y) p8 o9 f: C
20種配料製印尼菜放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) t0 X1 y1 O1 B, v

4 Y" J8 p6 ^% g9 [' k+ P■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。公仔箱論壇( q% y) \8 w- g

. n% m; I/ \# z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( w/ H/ w/ @  q: M: D

2 k& q- m$ P8 t買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
" H/ G  i+ j  B, c6 j. R( Ctvboxnow.com
: N) a1 ^# }( {1 H放大圖片 tvboxnow.com2 h( v! w6 O. Q" {; N( x# X

" U" U+ }2 X' R! p* v■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
& |# T% u  w. V" E 7 O& @- ~; v  r+ M5 a3 x% f
tvboxnow.com6 R0 M9 q5 i  Y) @4 `. }* r

) N; A% C1 P- |公仔箱論壇放大圖片
2 e7 M- `8 Y3 P# \: S- gtvb now,tvbnow,bttvb 1 r6 a% \1 i) O) K$ s
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0