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標題: [中式食譜] 清湯蟹粉獅子頭 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-1 06:14 AM 標題: 清湯蟹粉獅子頭

材料. S. j7 _- ^8 }5 x$ C: y5 H' ^, S
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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做法
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。 C/ B7 v" m$ I# Y1 Z! E! v
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2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。tvboxnow.com0 x9 W6 r- K# {+ w( l4 z- \
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 X( P* b& }! u) i/ I$ b

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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。: E3 t; g+ x% ]. B; b9 H- a

作者: crystal.evil 時間: 2011-10-3 03:26 PM

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