標題: [中式食譜] 烏魚蛋湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-1 06:15 AM     標題: 烏魚蛋湯

材料
; i9 d# s5 P6 S. d6 h4 m" S乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ h* d- P) @7 y% k
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  ~  M9 c0 ^: c8 \1 v8 b4 Ztvboxnow.com做法
9 R/ A8 i: t: E# [  Atvboxnow.com1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。
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2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。 公仔箱論壇8 |! @; g. W* O) e/ ?
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若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。
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