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標題: [食肆地點] 山頂秋遊 越食愈爽 [打印本頁]
作者: d82622    時間: 2011-10-4 05:41 AM     標題: 山頂秋遊 越食愈爽

山頂是香港的一大旅遊點，全天候擠滿遊客；或逛逛山頂廣場，或到蠟像館「拍拍拍」，或到山旁小徑散散步，吸一口新鮮空氣，舒適自在。不過，在山頂「搵食」，可難了！選擇既少，消費又高。記者提議今次到山頂廣場新開的「Pho Yummee」（越滋味）。$ U2 d- n9 K3 z' Q' T; S. Q" o
面對綠油油廣闊山景，邊吹秋風，邊品嘗近年火紅的越南街頭風味：鮮包米紙卷、凍黃薑鯰魚撈檬粉、炭燒豬腩肉……還不要忘記歎杯越式滴漏咖啡，爽！
* @; R/ u: E3 @: y; v, Qtvboxnow.com鮮爽健康越菜山頂的搵食熱點不少，不過不是連鎖食店，就是西餐，亞洲風味欠奉；本地客固然覺得美中不足，外國遊客沒有機會在這旅遊點品嘗一下亞洲風味，不免若有所失。所以當Cafe Deco Group選擇於山頂再開餐廳，其行政總廚Chef Martin Kniss便鎖定目標賣越南菜。tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 P( l1 D- B! H, Y5 \
  • 炭燒豬腩肉串燒 $48tvb now,tvbnow,bttvb9 }- f. M2 i, n5 L+ j  z\" P, \; V
    越南常見街頭小食，豬腩肉片燒得香噴噴，塗上蜜糖，面層脆口甜香，肉質細嫩肥美。
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  • 柚子燒鴨沙律 $58tvb now,tvbnow,bttvb! `& t2 T1 q9 ?/ q; J. n7 v* Y
    用上柚子配燒鴨，能夠平衡鴨的肥膩感，肉香中透出陣陣柚子清香，好Fresh。

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' S8 x, h" v4 i! `tvb now,tvbnow,bttvb他說：「山頂有很多不同類型的食肆，不同菜餚兼備，惟獨欠缺亞洲菜。越南菜在香港雖不是主流，但健康又美味，應該很受歡迎。」Chef Martin認為越南菜是一種方便、快捷又健康的菜餚，材料主要是新鮮香料和蔬菜，像生菜、青檸、九層塔等，食味重層次，菜式分量適中，又不會過分油膩，迎合健康大潮流。
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  • 挨在露天位置的白色梳化椅上，感覺特別Relax。

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  • 炸軟殼蟹香杧牛油果米紙卷 $64
      D, z4 t1 d- u2 V1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南米紙煙韌富米香，包裹着炸軟殼蟹、杧果、牛油果、生菜和蘿蔔絲，口感爽脆，配以特別調製的香草汁，清新可口。

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  • 越南咖啡跟煉奶 $28公仔箱論壇; u4 m! v' `: c+ b) P' f- }
    咖啡逐少滴出來，很香；再將它倒進載滿冰粒的杯子裏，加入煉奶，味道較甜，風味卻好地道。

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越南取經這裏主打新派街頭風味越南菜，為做出箇中精髓，Chef Martin曾率領其廚師團隊到胡志明市和河內實地考察，了解當地的食材、飲食文化和地道烹調技巧，將最傳統的風味帶回香港。像當地大熱的炸軟殼蟹香杧牛油果米紙卷，便用上越南米紙，包裹香脆軟殼蟹、新鮮生菜、杧果和牛油果，鹹甜鮮爽兼備，口感味道好豐富；辣順化牛腩湯檬，辣勁十足，很對辦；凍黃薑鯰魚撈檬，配料琳瑯滿目，拌酸甜汁吃，酸咪咪；款款都貫徹越南菜清新和開胃的特色。* \$ k$ S+ ], A
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