材料 3 J( w6 R: L9 W# c5 m美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許 + m2 z0 F: U. ~& D * ^# Q/ K3 ]' R0 O; H6 [( Btvb now,tvbnow,bttvb( j' x; i/ n1 T* M! N4 o' o3 B1 h/ n
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 X: j8 ~' Z/ A& j# m& P2 e
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 I1 A+ X: j% k1 J! r. ?+ w
5 _: ^8 t1 z7 l( B* `tvb now,tvbnow,bttvb2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 2 z. c1 O, V# B1 N% g
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6 n: N b$ ^6 wtvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. f1 n6 {+ M3 f
肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。tvboxnow.com% b9 K" z6 j3 Y0 M& T& K
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