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標題: [西式食譜] 洋葱咖喱鸡块 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-10-10 11:06 PM 標題: 洋葱咖喱鸡块

咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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* m5 s& \4 G# ]6 F: ptvboxnow.com　　烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb6 c& \/ ?& V3 d" d" H
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　　材料： tvb now,tvbnow,bttvb: J: P& r. Z: x1 p2 \0 h' o5 P: ?

　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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  \  y3 S: A, O6 r/ {+ P8 o' B　　腌料：

. {1 u' G0 b8 O0 c* b1 Y. `7 k' n　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇1 }3 }0 q; h) ?% |, S. |& S
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　　调料：　
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　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 M; [5 m$ W

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第一步
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　　1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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' m' p) U  D7 J% f) L# P7 K5 I　　2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 2 \  e* E- q$ y4 V, C
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　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 " {/ k8 t' y3 P
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第四步 0 I; y9 W p% y' }

\! g1 |% I8 M- V5 T$ H4 g% T! ^　　4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb! [4 X. v' H- o: p8 F8 ?
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第五步 : r" e* o e6 N5 S+ B9 N+ e

　　5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。

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完成 ; c5 _, ~/ b3 l4 M7 Z, A/ V
　厨神贴士

; Y! G) C# t, Btvboxnow.com　　1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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　　2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvboxnow.com1 U& q3 E$ v: l5 k+ Z
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　　3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。公仔箱論壇/ d5 q" O1 J8 }/ B1 h% P) `
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　　4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。

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