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標題: [西式食譜] 鵝肝白菌釀新薯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-11 01:46 PM 標題: 鵝肝白菌釀新薯

材料4 v, c- y7 u% y" H; s% R4 F% f: a
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。公仔箱論壇+ h, t( [0 m( _& ]! ]+ h
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。tvboxnow.com8 h$ P. t' @# g$ Z

3.將餡料釀入新薯內即可。 ( ^5 ~% c, u$ ~
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貼士
鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。

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