標題: [中式食譜] 雞湯蝦哈炒飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-12 01:34 PM     標題: 雞湯蝦哈炒飯

材料
1 f: p1 n  b8 |; t' r+ X0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙: L* ]  j; h  f5 [, _2 K/ s

4 ?5 T$ m1 q, `# k. J調味料
& A( X- Z  b) a; F( ]鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法
  m; t2 p( n5 e1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。tvboxnow.com) ^% H1 g, K6 w# N# t! I( m

/ t1 |; `3 p0 {6 ~1 ^( C" X2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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貼士. V$ }# ~( j/ [+ G8 \, W4 p
除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ 公仔箱論壇' R- Z' l' _2 t/ ]8 q  `* S" D3 s

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