標題: [中式食譜] 帶子番紅花薯丸子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-13 07:20 AM     標題: 帶子番紅花薯丸子

材料tvboxnow.com0 g2 a9 B: f5 i: Q6 A
馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克tvboxnow.com' [7 N- S% F  @

# s6 q# ?' H0 v+ ^tvb now,tvbnow,bttvb帶子
% P6 Z; v" Y: R$ H3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙, ?8 Y5 Y# Z, v

2 ?0 U) S1 d; I: L- v+ a! ktvb now,tvbnow,bttvb醬汁
- @" Z4 U' ?0 `+ H' f牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量
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做法9 U3 h: p. {* Q3 t8 ?- u1 u8 W
1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。
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. m7 \: |# M/ ctvboxnow.com2.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。
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3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。
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2 |1 O5 }: J6 ?! ~" u4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。8 M8 [0 j! h: N% u4 S0 {
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5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。6 `5 z! R7 W, `! d

  S% s6 [* \: M3 {" Gtvboxnow.com6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。公仔箱論壇. B# i8 C1 p. b9 D# t
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7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。
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