標題:
[西式食譜]
牛腱芝士意大利飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-13 07:22 AM
標題:
牛腱芝士意大利飯
材料
' B: \/ E$ u& u+ J: m5 ]) [6 {3 Z. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
3 y' |* W# d# ?1 q; q6 w) q- J公仔箱論壇
+ m( c: [+ e( u: } ]
意大利飯
" h: I( |! h0 C- O5 E* Ptvboxnow.com
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* Z, L5 y" y9 f7 [
, K& _9 G# V$ N* u8 y3 O0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# N \% L, v1 Y v& L
做法
. z \0 V9 @2 t* [/ g
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
7 z: j6 v( k7 otvboxnow.com
! e2 ?8 R7 S+ q$ I1 N% ^7 L1 J公仔箱論壇
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
tvboxnow.com' i7 t# R2 h$ a; f
4 w. d$ R9 Y9 M: g& V4 U& b
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
. b3 U$ r: R6 {" E! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w, _* x! T# X( k
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
: \. S$ G/ e$ v- Q& h$ v
公仔箱論壇+ Y% r, m: \* U
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
公仔箱論壇9 m5 ?/ e: d' S& N! f
' W/ J' ]' j# b# L5 X/ h
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
2 ^! m- Y* o) r- h- D0 w/ e公仔箱論壇
! w6 g/ j. j# F, {* s3 a8 j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
$ O0 [/ q/ e+ w- v/ Xtvboxnow.com
/ M) ?! I$ w) J4 \4 d& h t* M- W6 b
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
! G# ^. q8 n) f% \6 }! e0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
