標題: [中式食譜] 星洲炒貴刁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-14 08:26 AM     標題: 星洲炒貴刁

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 q) I: y: `" M) _
銀芽 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、貴刁 300克、臘腸（切片）半條、蝦仁（已汆水） 12隻、炸魚片頭（切絲汆水） 15克、魷魚筒（切絲汆水）半隻、蒜茸/辣椒茸/生抽各半茶匙、甜豉油 3湯匙. D- U: @, b! |0 R+ w

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做法
# F8 K/ \  L# V+ }tvb now,tvbnow,bttvb1.熱鑊下油，以大火將銀芽炒至出水，盛起隔水備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，加入蛋液、蒜茸、辣椒茸和臘腸片同炒。
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3.雞蛋開始熟時，加入貴刁繼續炒，加入蝦仁、魚片絲、魷魚絲、生抽、芽菜拌炒，最後加入甜豉油略炒即可。 4 b4 v+ N6 X# M9 D4 d9 T  ^

# Z3 ^1 H8 \! \8 a( y公仔箱論壇tvboxnow.com' l5 s' R& G4 F+ B' P( V
貼士
1 C' E) u! P/ Y5 n7 ], I3 z因甜豉油糖份重，必須於臨上碟前放，否則很易炒燶。
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