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| 【材 料】, K2 ?- u' W$ S | |
| 蛋白 | 200g |
| 細砂糖 | 120g |
| 鹽 | 1gtvboxnow.com, k4 y; ]# p9 M+ K$ n) h |
| 低筋麵粉 | 90g |
| 塔塔粉 | 2g/ Q, I. `+ f3 Z8 s3 t3 [$ o8 g |
| 蜜之果 | 30g公仔箱論壇7 [' E0 f6 o& P8 @' C6 b |
| 奶油醬 | 150g |
| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。 |
| 2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡 |
| 3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 |
| 4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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