標題:
[食肆地點]
Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-15 08:10 AM
標題:
Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐
老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
0 {+ {2 H& b2 x$ c! j/ P% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B- A$ O; q8 O
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
' N5 E4 {' R) F" N1 s, Z
4 v' h! x9 Z7 J$ Q# V* o7 @8 z- |
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
公仔箱論壇 R/ @% N6 f {* s! I2 B
公仔箱論壇' c: h1 D2 ? n: J
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
tvboxnow.com+ _& h- S, q, H/ k( U. x% S6 f
! e) Z; L. K* g
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
+ t+ e: y' T) L& F, y: o2 w
4 V- X2 E2 F j. C, V- D3 W; v' stvb now,tvbnow,bttvb
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。
公仔箱論壇8 @ f" i2 l% |; a6 l
8 S, h) \ L$ q5 s* ?& c
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
" x1 A, G8 X! g) T0 N, |* t% G9 z8 P1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u9 }1 e4 R& ~+ W' w* q% D7 S1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
2 y9 o. K! Y& @4 b公仔箱論壇
7 e6 v3 }( U0 s" h
林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
, d3 A. d4 h! K9 [* b2 V* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 p! |+ S/ A: i+ m. }5 n9 F7 @% ^
鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
公仔箱論壇9 z) K6 s2 z! }. V& [2 v" b
tvboxnow.com( h' Z2 A3 K8 [4 E9 h* R/ t) i# {! a
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
2 B8 s4 k, l1 R
3 h) }, B( D4 c5 z4 Y) i1 M
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
tvb now,tvbnow,bttvb! I; F5 s% o. c
$ y9 n; y+ J* v* ]
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
9 ? e1 S: `' M0 B |' ?
% h2 d$ h( ^) Q5 ^1 m2 ~2 |$ f! Y Btvb now,tvbnow,bttvb
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
1 I+ W' b7 h8 X" h
3 `; B& s1 C- ]2 t4 btvb now,tvbnow,bttvb
林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
' r/ l6 P8 H8 E& w1 I2 i+ rtvboxnow.com
/ x6 S& ]$ M0 Q( n, p
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
% b. ?: }( m% q3 w+ ^: f; @! V6 htvb now,tvbnow,bttvb
7 v( X& q: t) Q, k$ P# Itvb now,tvbnow,bttvb
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
( Y5 u3 k* X/ |, M& Ktvboxnow.com
; J0 Y; | l- g; v# E) D
聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
$ L! `, A" G1 |5 y公仔箱論壇
& S9 I( ^0 ~! i+ k j4 |# b5 x" g$ F& [tvb now,tvbnow,bttvb
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
1 @( b5 g& |6 g; \5 v2 O$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 u: ^3 ?5 C) R* b" m
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
4 U2 H. {3 D: a1 ]
( J Q/ J9 S/ d0 {tvb now,tvbnow,bttvb
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
tvb now,tvbnow,bttvb* M8 }7 |$ {0 R& R* ~; |8 D
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
公仔箱論壇2 N( c2 O8 z' O2 b/ a. f& s
- I* c/ T7 W% Z" F# |
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
# K4 k0 L/ e( A P+ A. M( Z/ k
tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 q! \# c% i7 u* O5 X
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
9 D' B- \$ a0 ]1 t2 itvboxnow.com
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
公仔箱論壇- m8 E/ S/ ]3 z, y8 U
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
tvb now,tvbnow,bttvb) { U6 M; z% h* I2 [9 b# L
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
tvboxnow.com/ h; S. ^3 d' Z; l
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
1 x" i& k% m: c% Z
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
8 v0 \( ~9 i0 g; j% Y
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
8 ?0 x8 ~# C0 v2 z2 ^& ^/ l3 B1 K
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* U1 s4 ]+ Y) e0 R9 p
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
7 n3 k* |1 D8 w4 p! e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
