標題: [甜品] 冲繩黑糖芝麻燉奶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-21 06:27 AM     標題: 冲繩黑糖芝麻燉奶

材料
2 b0 @% W$ f( x3 Q, M蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克
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1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。7 V# S1 a/ T# Q( m" `7 X
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: X2 _. U2 u, X% E0 @

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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。tvb now,tvbnow,bttvb. j- K- v8 d$ z! F. S3 r

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