標題: [中式食譜] 鎮江排骨 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-14 10:51 AM     標題: 鎮江排骨

材料：  
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一字骨               (斬件)  1磅        tvb now,tvbnow,bttvb. b+ E) o3 d8 E# C$ J3 _. ]. L
薑片                          3 片      
7 |4 r3 G" E9 }! a( a( _# utvboxnow.com蒜頭                   (切片)  2 粒
3 t2 \+ r% R- L  ^3 l* Qtvb now,tvbnow,bttvb油                             1茶匙   公仔箱論壇, Y& Q, z/ \, H6 E5 H' O) ^, @
  3 D5 |2 U9 C, C9 c. s+ e0 P8 Y
調味料：      
8 P' e) `  L6 l; k  rtvboxnow.com鎮江醋                     3湯匙   / Z3 |; C. k" q3 ]6 x; S; r
紹興酒                     1湯匙   公仔箱論壇) D- p6 d7 u" L' Y. W% w
生抽                         1湯匙tvboxnow.com) D( Z2 h+ _7 a4 J) _
水                             1飯碗+ J- W4 m  w1 A- Y2 |) H
糖                             2湯匙   
$ w& d! n9 ^: `5 ~1 xtvboxnow.com鹽                              少許tvboxnow.com2 k) H# _7 b+ C5 }' p# k0 V

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3 I' k3 _- a# N/ E做法：  1 i) Q9 r; _! R* t+ Z3 Z
6 A; p1 V2 e) i# w
1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；) |9 O4 W  y" p1 b
2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；
: ~5 g8 b- i9 J, x- W  ~0 Btvboxnow.com3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。

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