標題: [中式食譜] 鯖魚船場汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-24 01:31 PM     標題: 鯖魚船場汁

材料
  J% x( U: N% z  I4 t7 ], T鯖魚（開半） 80克、蘿蔔 4件、大葱 6段、昆布（ 4厘米） 2條、水 400毫升
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調味料
9 g" e: S, D4 k1 s# L% [淡口醬油 1/2茶匙、清酒 1茶匙、鹽/黑胡椒各少許、出汁素 1/4茶匙8 ^4 ^3 y8 z4 z$ A$ @

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1.鯖魚淋上熱水，再浸冷水將潺洗淨、去骨。公仔箱論壇$ }. K3 K/ `+ Y* g
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2.鍋中加水、昆布、蘿蔔，以大火煮滾，收細火，取走昆布，加入清酒、出汁素、鹽，轉中火將蘿蔔煮約 20分鐘至透明。
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3.最後加入淡口醬油、鯖魚、大葱煮滾，吃時可灑少許黑胡椒吊味即可。
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若買不到日本柚子，可用青檸代替。
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