標題: [中式食譜] 蒲燒鯖魚大碗飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-24 01:33 PM     標題: 蒲燒鯖魚大碗飯

材料; \& \) J+ F# k" m8 M! q) W
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克tvboxnow.com# s/ |7 E8 U! f3 \2 K  |4 R

& t& J6 A9 k& i5 htvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 w5 ?& _" g6 s  E7 T( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 O; L7 _! C1 _( I- A8 y$ z
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。tvboxnow.com5 H$ @- X! `, x! E0 N8 g$ R8 `
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。公仔箱論壇% ?8 {4 f% U& o1 ]
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 tvboxnow.com' ?: B1 l" L0 X
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7 {- g% P# e6 J  O貼士: {6 v. ^1 ^1 ]6 z+ ~4 j0 h( E
食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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