標題: [中式食譜] 生煎包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-25 06:45 AM     標題: 生煎包

材料tvboxnow.com5 [: b5 i$ m& ^# j& l
麪粉 3杯、水 1/2杯、發粉 1茶匙、白芝麻適量. r6 |, |) o  H* b) y; P5 G3 T4 t0 w
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餡料
$ |- r% X" p! |3 J& J) f半肥瘦豬肉（剁碎） 10両、薑茸/胡椒粉各 1茶匙、豉油/麻油/糖各 2茶匙、葱花適量、雞粉少許tvboxnow.com0 X7 s3 O; X: W" ~

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6 K+ b! @$ G% s: j+ q2 }公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; A! ~- }1 O! S. f2 w; e) a) E
1.半肥瘦豬肉、薑茸、胡椒粉、豉油、麻油、糖、葱花和雞粉拌勻成餡料。
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. m. ]" ~3 v" Q! ]0 h* ptvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉、水和發粉拌勻再搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb! V( c: ]# w  U! {
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3.將麪糰分成 20份，搓小球，壓扁，放入適量餡料，掐起成包狀。tvboxnow.com8 m! Y8 B+ }" u! G2 {" k( |# J! j
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4.燒熱鑊加油，將生煎包收口那面朝下放入鑊中，加適量水，加蓋，用中細火慢慢煎約 10分鐘至水份收乾，灑上白芝麻即可上碟。
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3 v) P+ u& b; e2 ?7 r. g0 E貼士tvb now,tvbnow,bttvb- o8 T( \: w. y( g+ s+ Q* ^' _+ K
煎生煎包時要留意火路，太猛火會令表面變焦而內餡未熟。
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作者: william-alpha    時間: 2011-11-1 01:35 AM

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