標題:
[西式食譜]
可樂餅
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作者:
BeiDouChef
時間:
2011-10-26 12:53 AM
標題:
可樂餅
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【材 料】
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馬鈴薯 1顆
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洋蔥 20公克
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培根 40公克
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炸粉：
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麵粉 30公克
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麵包粉 150公克
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雞蛋 2個
2 C. g' C; P/ \) @2 L0 @
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【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1茶匙
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黑胡椒粉 1/6茶匙
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B.奶油 1茶匙
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【做 法】
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1.煮一鍋開水，將馬鈴薯入鍋中小火悶煮約40分鐘後取出去皮，壓成泥備用。
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2.洋蔥切碎；培根切細；蛋打散成蛋液。
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3.熱鍋下奶油小火炒香作法1的洋蔥碎及培根後，將倒入盆中，與馬鈴薯泥及調味料A一起拌勻。
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4.將薯泥分成6份，搓成橢圓形後將兩面沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。
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5.熱鍋，放入約400㏄沙拉油，大火燒熱至約150℃後，將薯球下鍋小火炸約2分鐘至金黃即可。
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