標題:
[中式食譜]
蒜泥酒蝦飯
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-26 06:00 AM
標題:
蒜泥酒蝦飯
材料
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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲(浸軟) 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
S/ f; \' f# H$ O
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做法
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1.蒜頭拍扁、剁碎,與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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2.蝦剪去尖刺,由蝦背開始剪開邊備用。
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3.碟上先鋪粉絲,放上蝦,再倒入醬料,放入鑊中,隔水以大火蒸 3至 4分鐘,取出,淋上熱油,撒上葱粒,再放辣椒圈裝飾即成。
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貼士
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想防止蒜茸變色,可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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